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Comment fonctionne le développement musculaire ? Un voyage dans le monde du muscle.

Comment fonctionne le renforcement musculaire ?

Comment fonctionne réellement le développement musculaire ? On entend souvent des contes de fées, comme par exemple que les muscles se développent par à-coups. Dans le blog d'aujourd'hui, nous allons donc nous pencher sur le développement de la musculature ainsi que sur les processus biologiques de la construction musculaire.

Structure du muscle

comment fonctionne le renforcement musculaire

Le muscle est constitué de faisceaux de fibres musculaires. Les faisceaux de fibres musculaires sont parmi les "fibres" de chair visibles à l'œil nu et ont un diamètre d'environ 100 à 1000 μm. Les faisceaux de fibres musculaires se composent à leur tour de plusieurs fibres musculaires. Les fibres musculaires sont des cellules musculaires d'un diamètre d'environ 10-100 μm (10-100-10-6 m) et peuvent mesurer plusieurs centimètres de long. La membrane cellulaire de la cellule musculaire s'appelle le sarcolemme et renferme le sarcoplasme (cytoplasme), plusieurs noyaux, des mitochondries, des substances pour l'approvisionnement en oxygène et en énergie ainsi que quelques centaines de myofibrilles.

Chaque myofibrille à l'intérieur de la fibre musculaire est divisée par ce que l'on appelle des disques Z en compartiments d'environ 2 μm de long, les sarcomères. Le (semi-)sarcomère est la plus petite unité contractile du muscle. En observation microscopique (bidimensionnelle), les myofibrilles laissent apparaître des bandes et des lignes alternativement claires et sombres (d'où la musculature striée), dues à l'agencement des filaments de myosine II (épais) et d'actine (mince). Un sarcomère se situe entre deux lignes Z ou, en trois dimensions, entre des disques Z (image ci-dessous).

Sarcomère

a) Représentation schématique des principaux composants d'un sarcomère (Pradeep K. Luther 2009)

b) Vue d'un sarcomère à partir d'une coupe longitudinale d'un muscle de poisson au microscope électronique (Pradeep K. Luther 2009)

Le glissement des filaments

La contraction musculaire s'effectue par le glissement des filaments avec de l'énergie sous forme d'adénosine triphosphate (ATP). Les têtes de myosine, avec leur activité ATPase, sont les moteurs. Les filaments d'actine et de myosine d'un sarcomère sont donc disposés de manière à pouvoir glisser les uns dans les autres. Les têtes de myosine se lient aux filaments d'actine selon un certain angle. Grâce à un changement de conformation qui se produit dans la zone du site de liaison et dont l'ampleur spatiale est renforcée par le mouvement conjoint de la zone du col, la tête de la myosine "se plie" et tire ainsi le mince filament sur 4 nm (4 - 10-9 m) avec elle. La tête se détache ensuite, est à nouveau "tendue" pour donner le prochain "coup de rame" après s'être à nouveau liée à l'actine.

Comment fonctionne le renforcement musculaire ?

La construction musculaire consiste à former des protéines musculaires. Cela se fait par le biais de ce que l'on appelle le taux de synthèse des protéines musculaires. En face, il y a le taux de dégradation des protéines musculaires. Si le taux de synthèse des protéines musculaires est plus élevé que le taux de dégradation des protéines musculaires, la production de protéines musculaires est plus importante et le muscle "grandit".

La synthèse des protéines musculaires

La synthèse des protéines se déroule de manière très simplifiée comme suit. L'ADN se trouve dans les noyaux des cellules. L'ADN est une très longue molécule qui se présente chez l'homme sous forme de chromosomes. Le plan de construction génétique de toutes les cellules de l'organisme vivant y est codé. La production des protéines n'a toutefois pas lieu dans le noyau cellulaire, mais à l'extérieur. Cependant, comme l'ADN ne peut pas quitter le noyau cellulaire, l'information de l'ADN doit être copiée. Les informations sont copiées de l'ADN sur ce que l'on appelle l'ARN. Ce processus s'appelle la transcription. Un segment d'ADN qui est "écrit" sur un ARN pour une propriété héréditaire est appelé gène.

Les ARNm (ARN messagers) sont transportés dans le cytoplasme par les pores nucléaires. Dans le cytoplasme, ils se lient aux ribosomes. Les ribosomes traduisent l'information en séquence d'acides aminés de la protéine. C'est ce que l'on appelle la traduction. Les acides aminés nécessaires à la fabrication des protéines musculaires proviennent d'acides aminés libérés lors de la dégradation d'autres protéines ou de l'absorption de protéines par l'alimentation. Les protéines musculaires sont donc construites et détruites à tout moment. Vous fabriquez et dégradez donc des protéines musculaires à l'heure actuelle également.

Une cellule musculaire peut réguler la transcription et la traduction. Cela se fait justement par exemple par des stimuli d'entraînement et de nourriture.

Vous savez donc maintenant comment fonctionne la construction musculaire. Si vous voulez savoir quelles erreurs vous devez éviter pour augmenter au maximum votre synthèse de protéines musculaires, cliquez ici.

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Les exercices de base sont-ils nécessaires au développement musculaire ?

Exercices de base pour le développement musculaire.

Les exercices de base pour le développement musculaire sont des mouvements qui impliquent au moins deux articulations.

Par exemple, les exercices de base pour le développement musculaire comprennent des exercices comme le squat, le soulevé de terre ou le développé couché.

Exercices à une articulation vs. exercices à plusieurs articulations

Le squat est un exercice multi-articulaire. Dans les exercices multi-articulaires, le mouvement s'effectue sur plusieurs articulations (p. ex. genou et hanche). Plusieurs groupes de muscles sont ainsi sollicités. Malheureusement, les différents Muscles présentent différentes courbes de force. Les exercices à plusieurs articulations présentent une pression presque rectiligne (linéaire) et la résistance sur les muscles varie donc fortement. Dans les exercices mono-articulaires, la résistance est transmise directement. L'avantage des exercices à plusieurs articulations réside dans ce que l'on appelle l'effet de propagation (effet d'entraînement indirect). Cet effet décrit l'augmentation observée de la force des muscles environnants qui ne sont pas directement entraînés lors de l'entraînement de grands groupes de muscles. Alors que ces structures ne se fatiguent jamais complètement.

Libération d'hormones

La raison pour laquelle on affirme souvent qu'il faut faire des exercices de base pour se muscler est la sécrétion d'hormones. Il est souvent fait référence à la sécrétion d'hormones lors de l'exercice du squat. Mais cela ne joue aucun rôle dans l'effet d'hypertrophie musculaire. L'hypertrophie musculaire est un processus local qui se produit indépendamment de la sécrétion d'hormones dites "anabolisantes" à la suite de l'entraînement, pour autant que les concentrations hormonales se situent dans la zone de permissivité. Que tu entraînes tes pectoraux séparément ou en même temps que tes jambes, cela ne joue aucun rôle décisif dans la croissance musculaire de la poitrine.

Les exercices de base sont-ils donc nécessaires pour le développement musculaire ?

L'objectif de l'entraînement musculaire est d'appliquer la plus grande partie possible de la résistance au muscle à entraîner. Muscle de l'adversaire. Cela contraste avec les disciplines sportives où, pour démontrer sa force, la résistance est répartie sur le plus grand nombre possible de personnes. Muscles doit être répartie. Or, plus la résistance à l'entraînement est isolée et agit sur le muscle cible, plus la charge musculaire est importante et donc plus la fatigue de ce muscle est importante. L'élément décisif pour le développement musculaire est donc finalement la fatigue musculaire totale. Cet objectif peut être atteint aussi bien par des exercices de base que par tout autre exercice de musculation.

Il n'est donc pas obligatoire d'intégrer des exercices de base pour le développement musculaire dans le plan d'entraînement.

Les points suivants sont plus importants pour le développement musculaire :

  • Veille à effectuer l'exercice correctement.
  • Déplace la résistance lentement et sans élan
    (environ 10 secondes par répétition).
  • Déplace la résistance sur toute l'amplitude de mouvement possible.
  • Effectue l'exercice jusqu'à ce que tu sois complètement fatigué.
  • Choisis une résistance qui te permette d'atteindre la fatigue en une durée de tension d'environ 60 à 120 secondes.
  • Prendre toutes les 3 à 4 heures environ 20 g d'huile d'olive de haute qualité. Protéine à toi
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Manger le plus de protéines possible pour développer ses muscles ? C'est à n'y rien comprendre !

Manger le plus de protéines possible pour développer ses muscles ? Vous l'avez déjà entendu ?

Si l'on veut se muscler au maximum, on ne peut pas manger assez de protéines par jour. C'est ce qu'on entend régulièrement de la part de certains "experts en fitness".

Ce mythe peut toutefois être réfuté par de nombreuses études. Mais de quelle quantité de protéines a-t-on besoin pour la construction musculaire ?

On entend souvent dire que les besoins en protéines des sportifs se situent entre 0,8 g et 2,0 g par kg de poids corporel. Cette indication de quantité n'est pas complètement fausse, mais malheureusement très imprécise. En effet, elle ne dit pas quand cette quantité doit être consommée. Malheureusement, vous pouvez donc peser 75 kg et prendre 125 g de protéines le matin au réveil en pensant que vous avez consommé suffisamment de protéines pour toute la journée. Votre taux d'accumulation de protéines musculaires varie en effet toutes les 3 à 5 heures. Le taux d'accumulation des protéines musculaires augmente jusqu'à un certain maximum et redescend ensuite à son niveau initial. Ceci toutes les 3 à 5 heures. C'est pourquoi vous devriez répartir votre consommation de protéines en portions individuelles.

La quantité de protéines que vous devez consommer pour stimuler au maximum les processus de construction musculaire dépend fortement de votre masse musculaire. En règle générale, les hommes devraient consommer environ 0,25 g de protéines par kg de poids corporel par portion. Pour les femmes, c'est un peu moins, avec 0,23 g par kg de poids corporel par portion. La valeur plus faible chez les femmes est due à une masse musculaire en moyenne plus faible.

Environ 1,5 g à 1,7 g de protéines par kg de masse corporelle, réparties en 5 à 6 portions, semblent donc être une bonne approche de la quantité de protéines nécessaires à la construction musculaire. Cette quantité de protéines peut être atteinte grâce à une alimentation variée ou complétée par des protéines en poudre.

Un apport plus important de protéines n'entraîne pas une augmentation de la masse musculaire. Les protéines consommées en excès sont utilisées comme source d'énergie ou éliminées dans l'urine. Il est donc urgent de respecter les portions de protéines nécessaires à la construction musculaire.

Si vous ne souhaitez pas faire de calcul, je vous conseille de consommer environ 20 g de protéines de haute qualité toutes les 3 à 4 h pour la construction musculaire.

Si vous n'atteignez pas cette quantité par votre alimentation, vous pouvez compléter votre dosage de protéines par une poudre de protéines de haute qualité.

Source : Atherton PJ, Smith K. Muscle protein synthesis in response to nutrition and exercise. J Physiol 590:1049-57, 2012.

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Les 10 plus grands mythes du fitness

Voici les 10 plus grands mythes du fitness.

Certains de ces mythes sur le fitness ont la vie dure. Les connais-tu tous ?

Mythe n°1 du fitness : beaucoup de répétitions et peu de poids pour une meilleure définition musculaire

Ce mythe est probablement le plus tenace. Une chose tout d'abord. Le fait que ton muscle soit visible ou non dépend avant tout de l'importance de ta masse musculaire ainsi que de ta masse graisseuse. La recette pour avoir des "muscles définis" consiste donc tout simplement à réduire la masse graisseuse (diminution de la masse grasse) tout en augmentant localement la masse maigre (augmentation de la masse musculaire). Ces muscles sont d'autant plus visibles qu'ils ne sont pas recouverts de graisse corporelle. Tu obtiendras la réduction de la graisse corporelle principalement par une alimentation adéquate (bilan énergétique négatif).

N°2 des mythes sur le fitness : l'entraînement des abdominaux permet de faire disparaître les bourrelets de graisse au niveau du ventre.

1000 crunchs raffermissent le ventre et font ressortir les muscles abdominaux. C'est ce que l'on entend souvent. Malheureusement, tu ne peux pas influencer l'endroit où se produit ta perte de graisse. Tu ne perdras donc pas plus de graisse au niveau du ventre simplement parce que tu fais d'innombrables crunchs. Le fait que les abdominaux soient finalement visibles ou non est donc avant tout une question de taux de graisse corporelle. Grâce à l'entraînement et à une bonne alimentation, celle-ci peut bien sûr être réduite. Malheureusement, ce n'est pas directement sur le ventre ou exactement là où tu veux. Chaque corps gère individuellement son dépôt de graisse. Une réduction ciblée n'est donc pas possible par l'entraînement.

N° 3 des mythes du fitness : si j'exécute l'exercice de musculation rapidement, mes muscles seront plus rapides.

Contrairement aux idées reçues, l'entraînement "explosif" ralentit les fibres musculaires au niveau de leurs moteurs moléculaires (switch du type de fibre musculaire 2X vers 2A). L'inactivité (volontaire ou forcée) rend les fibres musculaires plus "rapides" (switch de 2A à 2X).

La "coordination intermusculaire", comprise comme la production de force dans le temps des muscles impliqués, détermine dans une large mesure la vitesse du mouvement. La coordination devrait être entraînée dans le sport lui-même, car cette adaptation n'est probablement pas transférable d'un mouvement à l'autre.

On part également du principe que chez l'homme, le dépassement de la limite entre 2 et 1 est peu probable dans des circonstances normales. L'entraînement d'endurance n'entraîne donc pas, en moyenne, d'augmentation des fibres de type 1, contrairement à ce que l'on pense généralement.

N° 4 des mythes sur le fitness : plus je consomme de protéines, plus je peux construire du muscle.

Des études scientifiques montrent clairement qu'il suffit d'à peine 10 g d'acides aminés essentiels pour augmenter au maximum la synthèse des protéines musculaires, mais que la dégradation des protéines augmente avec des portions de protéines > 20-25 g/portion. C'est pourquoi il faut veiller à consommer des sources de protéines aussi "fortement dosées" que possible, qui présentent une proportion aussi élevée que possible d'acides aminés essentiels. Il est donc peu judicieux de consommer des suppléments de protéines qui augmentent certes au maximum la synthèse des protéines par portion, mais qui stimulent aussi inutilement la dégradation des protéines en raison de la quantité totale élevée de protéines (par exemple 40 g par portion).

Tu peux calculer un besoin en protéines par portion comme suit :

  • Homme : poids corporel x 0,25g
  • Femme : poids corporel x 0.23g

N° 5 des mythes sur le fitness : Avec des poids élevés, je peux construire plus de muscles.

Malheureusement, nous devons te décevoir. Le poids d'entraînement n'est pas le facteur le plus important de ton entraînement. La résistance doit être choisie de manière à ce que tu ne puisses plus la bouger d'un millimètre au plus tôt à 60 secondes et au plus tard à 120 secondes. Supposons maintenant que tu fasses ton entraînement de musculation avec environ 90% de ta résistance maximale possible, tu peux déplacer la résistance jusqu'à ce que ta force soit inférieure à ces 90%. Tu disposes alors encore de près de 90% de ta force potentielle. Tu ne peux tout simplement plus déplacer la résistance, car elle est trop lourde. Dans ce cas, il faudrait que tu fasses d'innombrables séries du même exercice pour fatiguer le muscle. Cela te fait perdre du temps inutilement et exerce une pression supplémentaire sur le système nerveux central.

Supposons maintenant que tu choisisses une résistance d'environ 60% de ta résistance potentielle pour ton entraînement de musculation. Tu peux alors déplacer la résistance jusqu'à ce que ta force musculaire pour la tâche d'exercice soit inférieure à ces 60%. Ainsi, ton muscle sera certainement plus épuisé.

Choisis donc une résistance que tu peux bouger correctement et lentement pendant environ 60 à environ 120 secondes.

No 6 des mythes du fitness : ce n'est qu'après 20 minutes que la combustion des graisses commence.

Il est vraiment étonnant de voir à quel point cette idée fausse a la vie dure. Qu'il s'agisse de cellules nerveuses qui transmettent des impulsions électriques ou de cellules musculaires qui fournissent un travail mécanique, chaque cellule du corps humain a besoin d'énergie. Cette énergie est stockée à l'intérieur des cellules sous forme d'adénosine triphosphate (ATP) et est libérée lors de la décomposition de l'ATP en adénosine diphosphate (ADP) et en phosphate libre (Pi) est libérée. Étant donné que les muscles ne stockent qu'une quantité très limitée d'ATP, il faut constamment en assurer le réapprovisionnement en produisant de l'ATP à partir d'ADP et de Pi est régénéré. Cette régénération se fait par le biais de 3 systèmes différents, dont l'expression est adaptée aux propriétés des fibres musculaires.

Les systèmes sont

  • le système phosphagène (performance métabolique la plus élevée mais capacité la plus faible)
  • le système glycolytique (performance métabolique plus faible mais capacité plus élevée que le système phosphagène)
  • la respiration mitochondriale (puissance métabolique la plus faible, mais capacité de loin la plus importante)

Les 3 systèmes fonctionnent toujours en même temps, ta combustion des graisses est donc toujours en cours ! La composition proportionnelle de ces 3 systèmes diffère en fonction de l'intensité et de la durée de l'effort physique.

No 7 des mythes du fitness : il est important de s'étirer après un entraînement de musculation.

En général, les muscles (ou les fibres musculaires) peuvent suivre 3 stratégies pour s'adapter à des changements de contraintes fonctionnelles : Augmentation ou diminution de la longueur, augmentation ou diminution de la section physiologique et reprogrammation contractile et métabolique. Les lunettes myofiques peuvent s'allonger de manière active ou passive. Activement, cela signifie que l'allongement se produit en même temps que la contraction (le muscle est activé et produit de la force). La contraction musculaire lorsque la longueur du muscle s'allonge est appelée contraction "excentrique". Passif signifie que la modification de la longueur a lieu sans contraction (par ex. par contraction des antagonistes).

Contrairement à l'allongement, les myofibrilles ne peuvent être raccourcies que de manière active ("contraction concentrique"). On sait depuis longtemps que les muscles peuvent s'adapter à une nouvelle longueur fonctionnelle en ajoutant ou en retirant de nouveaux sarcomères en série aux extrémités des myofibrilles. Les contractions qui ne sont pas effectuées sur l'ensemble de la ROM (en cas de muscle court) entraînent une diminution du nombre de sarcomères en série. Les contractions de muscles longs entraînent une augmentation du nombre de sarcomères en série si l'exercice est effectué sur l'amplitude de mouvement quotidienne. Cette adaptation n'a pas encore été démontrée lors d'un allongement passif. C'est pourquoi le muscle doit être entraîné sur toute l'amplitude de mouvement possible.

N°8 des mythes sur le fitness : les femmes réagissent moins bien que les hommes à l'entraînement de force

Des études scientifiques montrent clairement que les femmes gagnent à peu près autant de masse et de force musculaires que les hommes grâce à un entraînement musculaire de plusieurs mois. Hubal et al ont mené en 2005 une étude dans le cadre de laquelle ils ont fait effectuer à 585 sujets (243 femmes, 342 hommes) âgés de 18 à 40 ans un entraînement musculaire de leur bras non dominant pendant 12 semaines. Ils ont notamment mesuré la section transversale des muscles du bras.

Après 12 semaines d'entraînement musculaire, cela a donné les résultats suivants :

  • Les hommes ont gagné en moyenne 20% de section musculaire, les femmes 18%.

N° 9 des mythes du fitness : il faut s'échauffer pour faire de la musculation.

Un "échauffement" au sens d'une augmentation non spécifique de la température dans le muscle avant l'entraînement de force n'apporte aucun bénéfice supplémentaire. Le risque de blessures musculaires provient moins de l'état de température du muscle concerné que de "l'explosivité" du mouvement. Comme le mouvement est exécuté lentement lors de la musculation, il n'est pas nécessaire de s'échauffer.

N° 10 des mythes sur le fitness : les étirements permettent d'éviter les courbatures.

Les courbatures sont des microlésions du muscle. Le disque Z des sarcomères est donc déchiré. Tu ne pourras donc certainement pas éviter les courbatures en t'étirant.

Faits concernant les courbatures (Delayed-Onset Muscle Soreness) :

  • Résulte de contractions musculaires excentriques et/ou de contractions de muscles de grande longueur
  • S'accompagne de microlésions musculaires
  • S'accompagne d'une formation d'œdème (accumulation de liquide dans les tissus) et d'une réaction inflammatoire
  • Est perceptible ou mesurable quelques heures à quelques semaines après un effort intense

Le lactate n'a donc rien à voir non plus avec les courbatures.

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Haltères libres ou machines. Qu'est-ce qui est le plus efficace en matière de musculation ?

Entraînement avec des haltères ou des machines. Qu'est-ce qui est le plus utile ?

En principe, le muscle ne se soucie pas de savoir s'il est entraîné avec des haltères ou des machines. Un muscle s'adapte simplement à un stimulus d'entraînement. Plus la fatigue musculaire est importante (pour autant que la durée de tension soit raisonnable), plus la réponse anabolique sera importante. Il est possible d'obtenir de bons résultats avec les deux outils, à condition de respecter certains points. L'entraînement avec des haltères libres présente toutefois un inconvénient évident.
L'exemple des biceps te montre clairement l'inconvénient des haltères libres par rapport à l'entraînement avec des appareils. Lorsque nous lâchons l'haltère, nous remarquons qu'il tombe toujours en direction du sol (gravitation). C'est un inconvénient évident, car la charge s'exerce toujours dans la même direction, à savoir vers le sol. L'avant-bras, quant à lui, effectue une rotation autour de l'articulation du coude.

Couple musculaire en fonction de la position angulaire de l'articulation

Figure 1: Couple musculaire en fonction de la position angulaire de l'articulation, par exemple lors de l'exercice d'haltères "flexion de l'avant-bras dans l'articulation du coude" ("curl du biceps").

La figure 1 montre, pour l'exercice d'haltères "flexion de l'avant-bras dans l'articulation du coude" ("curl du biceps"), le couple musculaire en fonction de l'angle d'articulation. La surface bleue indique le potentiel de force du muscle effectivement utilisé dans ce cas. La surface orange montre donc le potentiel de force qui n'est pas utilisé. Le potentiel inutilisé provient du fait que l'haltère n'offre qu'une résistance linéaire, alors que l'avant-bras effectue une rotation autour de l'articulation du coude. Les machines d'entraînement avec un excentrique compensent donc cet inconvénient, car elles sont en mesure de produire une résistance directe et variable en rotation. Le potentiel de force du muscle peut ainsi être exploité de manière optimale dans tous les angles de l'articulation.

Couple d'extension

Figure 2Comparaison du couple d'extension lors de l'entraînement des biceps aux haltères et du couple d'extension lors de l'entraînement des biceps aux appareils. (Gottlob 2011)

Comme tu peux le voir sur la figure 2, le couple d'extension en position de bras presque tendu est quasiment nul lors de l'exercice avec haltères libres. Lors de l'entraînement sur l'appareil de musculation, la résistance agit donc encore sur le biceps même en position de bras tendu.
Dans ce cas, il serait donc judicieux de choisir la variante d'entraînement Iso Contraction lors de l'exercice avec haltères, car la résistance reste constante lors de la contraction statique.

Voici les autres avantages et inconvénients des haltères et des appareils de musculation

Avantages des haltères

  • Petits écarts de poids
  • Promotion de la coordination intermusculaire
  • Les muscles stabilisateurs sont entraînés
  • L'équilibre est favorisé
  • De nombreuses variantes d'exercices
Inconvénients des haltères

  • Le risque de mauvaise exécution est grand
  • N'offrent pas de résistance variable
Avantages des machines

  • L'évolution de la charge est calculée
  • Le risque de blessure est pratiquement nul
  • L'isolation de la musculature est garantie
  • La résistance se règle sans effort
Inconvénients des machines

  • Les muscles stabilisateurs ne sont que peu entraînés
  • Le nombre d'exercices est limité
  • La coordination intermusculaire est peu encouragée

Que tu choisisses des haltères libres ou des machines, cela n'a fondamentalement aucune importance.

Si tu développes moins de musculature que tu ne le souhaites, cela n'est guère dû à la machine.

Si le développement musculaire ne fonctionne pas comme prévu, cela peut être dû à un manque de dosage des protéines.
Tu peux lire ici comment organiser ta prise de protéines.

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Entraînement à l'engagement ou à plusieurs. Qu'est-ce qui est le mieux ?

Entraînement à l'engagement ou à plusieurs séries. Qu'est-ce qui est le mieux ? Une question récurrente.

Pour l'utilisation ou l'entraînement à plusieurs séries. D'un point de vue purement intuitif, on pourrait penser que plus les personnes qui s'entraînent sont avancées (plus elles pratiquent la musculation depuis longtemps), plus l'effort nécessaire pour déclencher le stimulus d'entraînement (hypertrophie) est important. Mais dans ce cas, l'intuition ne coïncide pas avec les données scientifiques (Burd et al, 2010).

Premièrement, une personne qui pratique la musculation depuis longtemps n'est pas automatiquement "avancée". Malheureusement, ce n'est pas parce que quelqu'un fait quelque chose depuis longtemps qu'il/elle le fait correctement et avec succès.

D'un point de vue scientifique, il n'y a aucune preuve que l'entraînement dit en plusieurs séries soit supérieur à l'entraînement à l'effort. Ceci pour autant que le muscle soit sollicité jusqu'à l'épuisement dans une seule série. Comme nous l'avons déjà mentionné, le muscle ne s'adapte pas à l'entraînement à l'effort ou à l'entraînement à plusieurs séries, mais à des cascades de signaux activées au niveau intracellulaire (qui dépendent à leur tour de facteurs génétiques, épigénétiques, etc.) D'un point de vue temporel, l'investissement en temps (effort d'entraînement) est toutefois nettement moins important lors de l'entraînement d'engagement. Pour un résultat d'entraînement similaire ou identique, l'entraînement est donc plus efficace.

Étant donné que la plupart des personnes souhaitent choisir une méthode efficace et rapide, nous recommandons de faire les exercices une fois, conformément aux principes d'entraînement.

C'est pourquoi nous ne parlons plus d'entraînement par application ou par séries multiples, car c'est la qualité de l'exécution des exercices et non la quantité qui est au centre des préoccupations. Ainsi, le déclencheur de l'adaptation du muscle est le dépassement d'un certain seuil de stimulation.

En guise de symbole, le déclenchement d'un stimulus de croissance pour le muscle est comparable à la pression d'un interrupteur de lumière. Une pression sur un bouton (1 série, jusqu'à ce qu'il ne soit plus possible de faire une répétition complète au-delà de l'amplitude de mouvement possible individuellement) allume immédiatement la lumière (stimulus de croissance), et non progressivement. Il en va de même lors de l'entraînement : soit le stimulus de croissance est déclenché, soit il ne l'est pas. À chaque répétition, on continue à appuyer sur l'interrupteur jusqu'à ce que la lumière s'allume - après un effort correspondant. Une fois que l'interrupteur est actionné et que le stimulus pour la croissance musculaire est ainsi activé, il n'est plus nécessaire de faire d'autres "phrases". Le fait d'appuyer plusieurs fois sur l'interrupteur n'augmente pas la luminosité de la pièce. Le fait de dépasser plusieurs fois le seuil de stimulation (entraînement à plusieurs séries) n'entraîne pas d'effet d'entraînement plus important. Au contraire, le système nerveux est inutilement sollicité ("overdose").

Le protocole d'entraînement sert finalement à documenter les progrès. Comme nous voulons savoir si nous faisons des progrès, nous sommes intéressés par un entraînement légèrement au-dessus du seuil de stimulation. Il s'ensuit que dans chaque entraînement, il faut essayer de s'entraîner dans des conditions standardisées jusqu'au point où il n'est plus possible d'effectuer un mouvement complet sur l'amplitude de mouvement possible individuellement. Ce n'est qu'alors que les progrès de l'entraînement peuvent être documentés de manière pertinente (la standardisation permet la comparabilité).

Ne vous préoccupez donc pas de la question inutile de savoir s'il est préférable de s'entraîner en utilisant ou en faisant plusieurs séries, mais veillez plutôt à effectuer chaque exercice jusqu'à épuisement complet.

Faites donc l'exercice jusqu'à ce que cela ne soit vraiment plus possible.

Si vous souhaitez savoir si la résistance à l'entraînement a une influence sur le développement musculaire, cliquez ici.

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Influence du poids d'entraînement sur le développement musculaire ?

Quel est le rôle du poids d'entraînement dans le développement musculaire ?

Vous vous êtes probablement déjà posé la question de l'influence du poids d'entraînement sur le développement musculaire.

L'objectif de l'entraînement de force est de fatiguer le plus possible le muscle cible utilisé dans l'entraînement de force dans un laps de temps d'environ 60 à 120 secondes. Plus le muscle est fatigué pendant cette période, plus la réponse anabolique à ce stimulus d'entraînement sera forte (à condition que le dosage et le timing des protéines soient corrects).

Lorsque vous déplacez la résistance pour la première fois, nous pouvons supposer que vous avez encore 100% de force musculaire disponible (à condition d'être reposé). A chaque répétition ou à chaque seconde, une partie de votre force disparaît à cause de la fatigue. Supposons maintenant que vous pratiquiez votre entraînement de force avec environ 90% de votre résistance maximale possible, vous pouvez déplacer la résistance jusqu'à ce que votre force soit inférieure à ces 90%.

Êtes-vous alors vraiment fatigué ?

Il est peu probable que ce soit le cas. Vous avez alors encore presque 90% de votre force possible disponible. Vous ne pouvez tout simplement plus bouger la résistance, car elle est trop lourde. Dans ce cas, vous devriez faire d'innombrables séries du même exercice pour fatiguer le muscle. Cela vous fait perdre inutilement du temps et exerce une pression supplémentaire sur le système nerveux central.

Supposons maintenant que vous choisissiez pour votre entraînement de musculation une résistance d'environ 60% de votre résistance possible. Vous pouvez alors déplacer la résistance jusqu'à ce que votre force musculaire pour la tâche d'exercice soit inférieure à ces 60%.

Quel poids d'entraînement est le bon pour la musculation ?

La résistance doit être choisie de manière à ce que vous ne puissiez plus la bouger d'un millimètre au plus tôt à 60 secondes et au plus tard à 120 secondes.

Vous pouvez également choisir la résistance de manière à pouvoir la déplacer pendant environ 60 secondes. Dès que vous ne pouvez plus déplacer la résistance, il serait judicieux de la réduire une fois. En effet, vous pouvez alors déplacer la résistance plus basse et fatiguer encore plus votre muscle jusqu'à ce que vous puissiez produire moins de force que cette résistance ne pèse.

Voici une représentation graphique à ce sujet.

Poids d'entraînement pour la musculation

Veillez donc à choisir la résistance de manière à pouvoir la déplacer pendant 60 à 120 secondes environ. Si vous ne pouvez déplacer la résistance que pendant 60 secondes environ, il est possible de l'arrêter brièvement (3 secondes maximum), de réduire la résistance et de continuer l'exercice immédiatement.

Privez votre muscle de sa force et faites-le brûler !

Amusez-vous bien.

Source : Burd et al, 2010, Low-load high volume resistance exercise stimules muscle protein synthesis more than high-load low volume resistance exercise in young men.

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Le café est-il bon pour la santé ?

Le café a toujours une image ternie.

Dans le monde entier, des millions de personnes boivent chaque jour la boisson la plus populaire depuis des siècles. Au début de sa consommation en Europe, le café (tout comme le thé) était moins considéré comme un aliment que comme un médicament. Tout le monde aime en boire une tasse, ou deux, ou trois, ou ... ce qui fait de cette substance l'un des (sur)aliments de base de la vie quotidienne.
Des études scientifiques démontrent que le café a de nombreux effets sur l'organisme humain. Parallèlement, de nombreuses rumeurs et erreurs concernant les effets négatifs de la consommation de café sur la santé circulent encore dans le public et dans les milieux médicaux.

Le contexte historique

Son histoire remonte à l'avant-dernier millénaire. Elle est entourée de nombreuses légendes. Par exemple, celle du chevrier Kaldi qui, une nuit, observa que certaines de ses bêtes, après avoir mangé des fruits rouges de petits arbustes, sautaient joyeusement tandis que les autres dormaient. Kaldi a alors goûté lui-même les baies et a immédiatement ressenti un effet stimulant.

Lorsqu'un moine le rencontra, il constata l'état euphorique de Kaldi, fit une décoction de cette plante et réalisa que sa fatigue disparaissait, qu'il pouvait rester éveillé la nuit et suivre ses prières.
On pense que la région d'origine est le kaffa éthiopien. Par l'intermédiaire de marchands d'esclaves, cette boisson revigorante s'est répandue dans le monde arabe et est ainsi devenue la "matière première" la plus commercialisée de l'époque. C'est par voie maritime, depuis Mocha au Yémen, également appelé moka, que le café est arrivé en Europe.

Les premières maisons de café ont vu le jour en Orient et, en 1645, à Venise, importante ville commerciale avec l'Extrême-Orient. Oxford, Londres et Paris suivirent. La pâtisserie appropriée était servie à Vienne sous la forme d'un croissant turc : la première mention littéraire du "Gipfelis".

L'arabica représente 60 pour cent du marché mondial, le robusta environ 30 pour cent. Son importance économique dans le commerce international est indiscutable, avec un volume annuel des échanges mondiaux de 22 milliards de dollars. Chaque année, 8 millions de tonnes de café sont produites dans environ 90 pays. Le Brésil est le plus grand producteur avec 28% de la récolte mondiale. Plus de 50 pour cent sont achetés et transformés par les Etats-Unis, l'Allemagne, la France, l'Italie et le Japon. Chaque Suisse consomme en moyenne 9,1 kg de café par an, ce qui en fait la troisième plus grande quantité consommée au monde, derrière la Finlande et la Norvège.

Ton impact

Au 16e siècle déjà, des médecins britanniques décrivaient en détail les bienfaits de la boisson pour la santé, allant de "aide à la digestion, accélère la réflexion, rend le cœur léger" à "soulage la toux, les maux de tête et l'hydropisie". Malgré cela, le café doit encore aujourd'hui se battre contre sa réputation néfaste pour la santé, ce qui, selon les résultats prouvés de nombreuses études, est une
est une illusion tenace. Le café semble même avoir une influence nettement protectrice sur certaines maladies comme la cirrhose du foie, le diabète ou la démence. En raison de son effet vivifiant et de son goût, il a très tôt éveillé la soif de recherche des hommes. Mais ce n'est qu'en 1820, à l'instigation de Johann Wolfgang von Goethe, que le chimiste allemand Ferdinand Runge a isolé pour la première fois la caféine, sans doute la substance la plus importante du café.

La fonction rénale

Franz Kafka disait déjà : "Si le café déshydratait vraiment le corps, il y a longtemps que je serais tombé en poussière". Il stimule certes la miction lorsqu'il est consommé en très grande quantité, mais sans extraire d'eau du corps, comme on le pense généralement. Ainsi, le café n'a pas d'effet déshydratant et constitue une contribution essentielle aux besoins quotidiens en liquide.

Le système cardio-vasculaire

Une augmentation très faible et à court terme de la pression artérielle n'a pu être démontrée que chez les hypertendus. Chez les non-hypertendus, la consommation de café de plus de trois tasses par jour ne montre aucune différence par rapport à une tasse par jour. Selon des études récentes, le café n'est pas un facteur de risque pour la fibrillation auriculaire, les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux.

Diabète sucré

Une méta-analyse (synthèse de différentes études) réalisée en 2009 sur près de 500 000 personnes montre de manière impressionnante une relation dose-effet inversement proportionnelle chez les buveurs de café en ce qui concerne l'incidence du diabète sucré de type 2. Pour chaque tasse de café consommée, le risque de maladie diminue mathématiquement de sept pour cent. Le mécanisme d'action n'est pas encore connu en détail et fait l'objet d'autres études. Une étude de cohorte néerlandaise portant sur
17 000 participants a montré un risque de diabète réduit de moitié en cas de consommation de plus de sept tasses de café par jour.

Estomac, intestin, bile

La musculature intestinale est stimulée par les acides et les substances amères du café torréfié, qui ont un effet laxatif. Dans une étude récente menée à la clinique chirurgicale universitaire de Heidelberg, la consommation postopératoire après une opération du côlon a permis de constater un effet stimulant sur l'intestin par rapport à l'eau. Une augmentation du risque de souffrir d'ulcères gastriques ou duodénaux n'a pas non plus été démontrée par différentes études en cas de consommation élevée de café. Une étude américaine montre une nette diminution du risque de formation de calculs biliaires en cas de consommation d'au moins quatre tasses par jour (réduction du risque de 45% chez les hommes et de 28% chez les femmes).

Cancer

Une méta-analyse récemment publiée de 40 études de cohorte prospectives a conclu que la consommation n'avait pas d'effet néfaste sur la santé. Au contraire, une protection contre le carcinome pourrait être possible pour la vessie, le sein, la cavité buccale, le pharynx, l'utérus, l'œsophage, le foie (CHC), la leucémie, la prostate et le rectum/côlon. Nous partons du principe que ces informations vous ont permis de mieux connaître le café et de le rendre sympathique sans hésitation ou de dissiper quelques erreurs.

Sources : Coach Magazine, Marcello Corazza et Sascha A. Müller Clinique chirurgicale, Hôpital cantonal 

La boisson update Nutrition Pump Booster contient 160 mg de caféine (soit l'équivalent d'environ 4 tasses de café).

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Protéines

Les protéines sont des substances protéiques qui servent à construire et à entretenir les muscles, les organes et les performances. Les protéines sont utilisées dans l'organisme pour la constitution des enzymes, des hormones, des muscles, du tissu conjonctif, de la peau, des cheveux et des ongles. Comme le corps ne peut stocker les protéines que dans une mesure très limitée, l'alimentation doit constamment apporter de nouvelles protéines.

Les éléments de base des protéines sont les acides aminés. Il existe 20 acides aminés différents, certains acides aminés ne peuvent pas être fabriqués par l'organisme lui-même, ce sont les acides aminés dits essentiels. Les protéines que l'organisme peut produire lui-même sont les acides aminés non essentiels.
Une protéine "complète" contient tous les acides aminés essentiels. Tous les acides aminés ne sont pas présents en quantité égale.
Les protéines peuvent fournir de l'énergie dans une moindre mesure, mais elles doivent alors être transformées par des processus complexes. Dans les cas extrêmes, les protéines peuvent empêcher de mourir de faim, via la dégradation des muscles (ce qui n'arrive pratiquement jamais sous nos latitudes). Les protéines favorisent en outre la capacité de coordination et de concentration.

Quelle est la quantité de protéines nécessaire ?

Les sportifs ont besoin d'environ 1,2 à 1,6 g/kg de poids corporel de protéines par jour pour la construction et le maintien des muscles. Les personnes qui ne font pas de sport ont besoin de 0,8 à 1,0 g/kg de poids corporel par jour de protéines. Il est recommandé de consommer 1,0 g/kg de poids corporel de protéines les jours sans entraînement et 1,3 g/kg de poids corporel les jours d'entraînement.
La quantité journalière recommandée peut être apportée par l'alimentation naturelle ou à l'aide de concentrés de protéines. Les concentrés de protéines présentent l'avantage d'avoir une faible teneur en matières grasses, un faible volume et de ne pas contenir les substances indésirables que sont le cholestérol et la purine, souvent présentes dans les protéines animales. Elles conviennent donc comme substitut après une activité sportive. Lors de l'utilisation de préparations protéinées, le sportif doit veiller à respecter le bon rapport entre tous les acides aminés essentiels.
Le corps peut absorber au maximum 20 g de protéines par portion. Il est donc recommandé de limiter la taille des portions à 20 - 25 g. En revanche, il faut prendre autant de repas que nécessaire pour couvrir les besoins journaliers. Le corps peut absorber des protéines toutes les trois heures.

Couvrir la ration journalière

Si quelqu'un a du mal à couvrir ses propres apports journaliers, nous lui recommandons de le faire avec la poudre de protéines 100% CFM Whey Isolat ou Premium Whey Protein Konzentrat de update Nutrition. La prise de 100% CFM Whey Isolat permet d'optimiser l'apport en protéines de manière naturelle. On s'assure ainsi de ne pas perdre de masse musculaire pendant l'entraînement.

Après l'entraînement

Après l'entraînement, il faut prendre environ 20 grammes de protéines immédiatement. Le shake protéiné 100% CFM Whey Isolat de update Nutrition est le moyen le plus rapide de mettre les acides aminés à la disposition des muscles. Il n'est pas recommandé d'en consommer plus de 20 grammes, car le corps ne peut pas en utiliser davantage en une seule fois, ce qui entraîne une prise de poids maximale.
Le site 1Le shake protéiné 00% CFM Whey Isolat contient la combinaison optimale de protéines nécessaires après un entraînement de musculation (également après un entraînement d'endurance) pour nourrir les muscles de manière optimale et pour restituer les substances perdues. Le 100% CFM Whey Isolat contient des acides aminés essentiels enrichis qui renforcent la construction musculaire et la régénération. Il est ainsi possible de renoncer à une combinaison de shake protéiné et d'ampoule d'amines.
L'entraînement de la force permet de stimuler le muscle pour qu'il se développe. Mais cette construction ne peut se faire que si le bilan protéique est positif.
Juste après l'entraînement, le muscle est le plus irrigué et dans les 30 premières minutes, la capacité d'absorption des protéines est fortement augmentée. L'isolat de whey 100% CFM est déjà détectable dans le sang après 15 minutes. La phase de capacité d'absorption accrue du muscle peut ainsi être soutenue de manière optimale.

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Les effets de la créatine

La créatine est un composé azoté produit principalement par le foie et les reins à partir des acides aminés glycine, arginine et méthionine, que le corps fabrique (synthétise) lui-même. Cependant, elle est également absorbée par l'alimentation : Le poisson et la viande en contiennent environ 0,5 g pour 100 g d'aliments. Le lait contient des traces de créatine. L'Office fédéral de la santé publique (OFSP) a autorisé la créatine comme complément alimentaire en 1995.

Dans la plupart des cas, la supplémentation utilise de la créatine monohydrate, qui est la forme de créatine la plus répandue et la plus étudiée.

Métabolisme, fonction, effet général

Le stock corporel total d'un athlète de 70 kg est d'environ 120 g, dont environ 95% sont présents dans les muscles squelettiques. Chaque jour, environ 2 g sont dégradés et éliminés dans l'urine sous forme de créatinine. En cas de prise de créatine - même à faibles doses - on peut constater dans l'urine une augmentation du rapport créatine/créatinine. La perte est remplacée par la synthèse propre du corps et l'absorption via l'alimentation. L'alimentation pratiquement exempte de créatine chez les végétariens n'entraîne pas de carence, mais les consommateurs réguliers de viande et de poisson ont des réserves de créatine d'environ 10% plus élevées que les végétariens.

En combinaison avec le phosphate, la créatine exerce différentes fonctions importantes pour la mise à disposition d'énergie dans le muscle. Son rôle le plus connu est la mise à disposition de phosphate pour la resynthèse du fournisseur d'énergie ATP (adénosine triphosphate) à partir de l'ADP (adénosine diphosphate). Dans les fibres musculaires rapides (type II), la créatine est plus concentrée que dans les fibres musculaires lentes (type I).

Utilisation et dosage

En principe, on distingue deux protocoles de charge différents, le Fast Load (charge rapide) permettant d'atteindre plus rapidement les valeurs maximales de créatine dans le muscle que le Slow Load (charge lente). La valeur maximale de créatine est toutefois identique pour les deux applications. Dans le cas du Fast Load, 0,3 g / kg de poids corporel (PC) est administré quotidiennement, réparti en 4-5 portions individuelles environ. La phase de charge dure 5 jours. Durant la phase d'entretien qui suit, 3 à 5 grammes de créatine sont administrés par jour. La phase de maintien dure de 4 à 12 semaines. Ensuite, il convient de faire une pause de plusieurs semaines (phase de sevrage, environ 4 semaines ou plus). Dans le cas du Slow Load, la quantité de créatine administrée pendant la phase de charge est identique ou légèrement supérieure à celle de la phase d'entretien, mais pendant une période plus longue (environ 4 semaines). Ensuite, comme pour le Fast Load, la phase d'entretien et la phase de sevrage sont enchaînées.

Une supplémentation est surtout utile si l'on a déjà de l'expérience en matière de musculation et que l'on est en mesure d'exercer une stimulation excessive sur la musculature pendant l'entraînement. La créatine peut alors soutenir la construction musculaire et entraîner une augmentation de la force.

Une supplémentation chez les jeunes n'est en principe pas recommandée.

Effets secondaires possibles

Il entraîne une prise de poids de 0,5 à 1,0 kg pendant la phase de charge, car il "attire" l'eau dans les cellules par osmose et provoque ainsi une rétention d'eau à court terme dans les cellules musculaires.

Selon la réaction individuelle, une nouvelle prise de poids est possible à long terme (sur plusieurs mois ou années).

Bien que des cas isolés de crampes et de déchirures musculaires, de problèmes de tendons ou d'intolérance gastro-intestinale aient été décrits lors de la prise de créatine, il n'existe à ce jour aucune étude scientifique prouvant ces effets secondaires.

Il est déconseillé aux personnes souffrant déjà d'une affection rénale ou présentant un risque accru de maladie rénale (p. ex. diabète, hypertension) de prendre le produit. Chez les personnes en bonne santé, on peut supposer, dans l'état actuel des connaissances, que la fonction rénale n'est pas affectée.