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"L'exercice roi" du développé couché. Le développé couché est-il vraiment aussi efficace que beaucoup le pensent pour entraîner la musculature des pectoraux ?

Le développé couché est souvent considéré comme l'un des exercices rois. La plupart du temps, cet exercice est présenté comme très efficace. On dit que c'est l'exercice qui fait le "mieux" travailler la poitrine.

Dans le texte suivant, tu apprendras si cela est vraiment vrai.

Mono-articulation vs. multi-articulation

Le développé couché est un exercice multi-articulaire. Dans les exercices multi-articulés, le mouvement est effectué par plusieurs articulations (p. ex. genou et hanche). Celles-ci saisissent les Muscles d'une écharpe en même temps. Malheureusement, les différents Muscles de l'anse musculaire présentent des courbes de force différentes. Cela s'explique par le fait que les exercices polyarticulaires exercent une pression presque rectiligne (linéaire) et n'appliquent donc pas directement la résistance comme les exercices mono-articulaires. L'avantage des exercices polyarticulaires réside dans ce que l'on appelle l'effet de propagation (effet d'entraînement indirect). Cet effet décrit l'augmentation observée de la force des muscles environnants, qui ne sont pas directement entraînés, lors de l'entraînement de grands groupes de muscles. Alors que ces structures ne se fatiguent jamais complètement.

L'haltère long pour le développé couché offre une résistance linéaire. Cela signifie que le poids d'entraînement reste le même de la position de base à la position finale. Sur les machines d'entraînement dotées d'un excentrique ("cam"), la résistance est toujours différente - parallèlement à la distance entre le point de rotation et le point d'application du poids qui varie en permanence.

ROM

Un autre inconvénient du développé couché est qu'il ne permet pas de s'entraîner sur toute l'amplitude du mouvement, car la barre limite le mouvement par un appui sur la poitrine.

Sécrétion d'hormones

Il est souvent fait référence à la sécrétion d'hormones lors de l'exercice du développé couché. Mais cela ne joue aucun rôle dans l'effet d'hypertrophie musculaire. L'hypertrophie musculaire est un processus local qui se produit indépendamment de la sécrétion d'hormones dites "anabolisantes" à la suite de l'entraînement, à condition que les concentrations hormonales se situent dans la zone de permissivité. Que vous entraîniez vos pectoraux seuls ou avec les jambes, cela ne joue aucun rôle décisif dans la croissance musculaire de la poitrine.

Retiens donc ceci

L'objectif premier de l'entraînement musculaire est d'appliquer le plus de résistance externe possible au muscle à entraîner. Cela s'oppose aux sports où la résistance doit être répartie sur le plus grand nombre possible de muscles à des fins de démonstration de force (travail physique). Mais plus la résistance à l'entraînement est isolée et agit sur le muscle cible, plus la charge musculaire est forte. En fin de compte, c'est l'épuisement musculaire total (l'indice de fatigue des plus grandes unités motrices) qui est décisif. Au développé couché, l'exercice doit être terminé de manière concentrique lors de l'entraînement sans partenaire d'entraînement, c'est pourquoi un épuisement musculaire total n'est pas possible.

Avantages du développé couchéInconvénients du développé couché
- Petits écarts de poids- Risque de mauvaise exécution
- Promotion de la coordination intermusculaire- N'offrent pas de résistance variable
- Les muscles stabilisateurs sont entraînés- Ne peut pas être entraîné sur l'ensemble du Rome
- L'équilibre est favorisé- L'exercice doit être terminé de manière concentrique
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Pourquoi la vitesse des mouvements devrait-elle être généralement lente lors d'un exercice de musculation ?

Il y a plusieurs raisons à cela. D'une part, les mouvements "explosifs" et pleins d'élan s'accompagnent d'une augmentation drastique du risque de blessure. D'autre part, si la résistance à l'entraînement est accélérée dans la phase initiale du mouvement, elle continue à se déplacer en ligne droite de manière uniforme (voir illustration 1 et illustration 2).

Cette dynamique propre à la résistance à l'entraînement implique une diminution de l'effort relatif du muscle. Cela signifie à son tour une dérégulation temporaire des unités motrices et donc une baisse de tension dans les fibres musculaires des unités motrices déréglées. Or, cette durée de tension des fibres musculaires jusqu'à l'épuisement total est un critère d'hypertrophie musculaire. En raison de la relation vitesse-force bien connue d'A. V. Hill (voir blog Relation vitesse-force), la force musculaire diminue de manière hyperbolique avec l'augmentation de la vitesse de raccourcissement du muscle.

Illustration 1 : Comportement de la résistance à l'entraînement sur la vitesse de mouvement 2-2 (concentrique env. 2sec et excentrique env. 2sec)


Figure 2 : Comportement de la résistance à l'entraînement sur la vitesse de mouvement 1-1 (concentrique env. 1sec et excentrique env. 1sec)

Comme on peut le voir sur le graphique (figure 1 et figure 2), le poids d'entraînement se déplace de manière intrinsèquement dynamique jusqu'à un certain point. La dynamique propre de la résistance à l'entraînement signifie à son tour une diminution de l'effort relatif nécessaire pour déplacer le poids d'entraînement. Une réduction de la force nécessaire peut entraîner une dérégulation des unités motrices. Lorsque des unités motrices, et donc des fibres musculaires, sont désactivées, elles se fatiguent nettement moins. Si vous voulez entraîner vos muscles, vous devez les priver de force et les fatiguer le plus possible. Essayez, vous sentirez la différence !

Figure 3 : Comportement de la résistance à l'entraînement sur la vitesse de mouvement 3-2-3-2 (concentrique 3sec / isométrique raccourci 2sec / excentrique 3sec / isométrique étiré 2sec)

Si le poids d'entraînement est déplacé avec la vitesse de mouvement 3-2-3-2 (voir blog Variante d'entraînement Base), les variations du poids d'entraînement sont faibles. L'effort relatif reste constant. La durée de charge de 2sec en position d'étirement isométrique est en outre importante pour déclencher l'adaptation de la longueur (sarcomères en série). Supposons que le poids soit déplacé 6x avec la vitesse de poids 3-2-3-2, la résistance à l'entraînement est également maintenue 6x 2sec dans la position d'étirement isométrique. Cela correspond à une durée totale de tension d'environ 12 secondes en position d'extension isométrique. Cette durée de tension devrait être suffisante pour déclencher l'adaptation de la longueur.

Illustration 4 : Comportement de la résistance à l'entraînement lors de la méthode d'entraînement Iso Contracion (env. 60 sec. isométrique (statique) raccourcie puis concentrique 3 sec. / isométrique raccourcie 2 sec. / excentrique 3 sec. / isométrique étirée 2 sec. avec env. 50% de la résistance à l'entraînement)

Si le poids d'entraînement est maintenu sans mouvement dans la position raccourcie maximale (voir blog Variante d'entraînement Iso Contraction), il n'y a pratiquement pas de variations du poids d'entraînement et l'effort relatif reste constant. De plus, le poids d'entraînement agit sur le muscle avec la même intensité pendant toute la durée de la tension, car il n'y a pas de changement de la position angulaire de l'articulation et donc pas de modification de la charge sur le muscle. Le muscle ne peut pas produire le même couple musculaire dans toutes les positions angulaires de l'articulation (voir blog Rapport force/longueur et figure 5). C'est aussi la raison pour laquelle, par exemple, dans l'exercice de curl des biceps, après quelques répétitions, le poids d'entraînement ne peut plus être déplacé au-delà de l'angle articulaire de 90 degrés (sticky points). En raison de l'effet de levier, la résistance est la plus importante dans cet angle d'articulation. Cependant, le muscle ne peut pas développer sa force maximale dans cet angle (voir figure 5). Selon la longueur du muscle, il est possible de générer une force différente ou de produire un couple différent selon l'angle d'articulation.


Figure 5 : Couple musculaire en fonction de la position angulaire de l'articulation

Les contractions musculaires isométriques entraînent en outre une restriction croissante de l'approvisionnement en énergie, car l'irrigation sanguine des muscles est réduite par la pression exercée sur les vaisseaux et s'arrête complètement à partir d'environ 70% de la force musculaire maximale.

En réduisant ensuite la résistance à l'entraînement, le muscle se fatigue encore plus, car le couple à produire pour un mouvement diminue. Par conséquent, d'autres répétitions peuvent être effectuées.

Nous recommandons donc d'effectuer l'exercice lentement et de manière contrôlée, avec une décélération aux points d'inversion. L'exercice devrait à chaque fois être effectué jusqu'à la défaillance musculaire (jusqu'à ce qu'aucun mouvement anatomiquement correct ne soit plus possible sur toute l'amplitude de l'articulation). De plus, la durée de la tension devrait être d'environ 60 à 100 secondes.

Sources : Philosophie de l'entraînement udpate Fitness AG, interview du Dr. sc. nat. Marco Toigo (Coach Magazin, numéro 7), ZFASS, Forum of Applied Sport Sciences 2011

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Puis-je prendre de la masse musculaire sans prendre de shakes protéinés ?

Pour qu'un muscle puisse prendre de la masse, la base métabolique doit être donnée : le bilan net des protéines doit être positif. Cela signifie que le taux de construction musculaire doit être supérieur au taux de destruction musculaire. Ce n'est qu'à cette condition que les protéines sont stockées dans le muscle et que celui-ci se développe. Cet état n'est atteint qu'en combinant l'entraînement musculaire et l'apport de protéines (ou d'acides aminés essentiels). En plus d'un apport quotidien suffisant en protéines alimentaires (environ 1,3 à 1,7 g/kg de masse corporelle), le rythme de la prise doit être adapté : environ 20 g de protéines toutes les 3 à 4 heures, quatre à six fois par jour. Planifiez votre entraînement de manière à ce qu'une portion puisse être consommée immédiatement après l'entraînement.

Source : Source : Magazine COACH (Markus Gsell) - Interview de Marco Toigo

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Chaussures de course

Pour pratiquer la course à pied, il suffit de deux choses : de bonnes chaussures et des vêtements de sport fonctionnels et adaptés aux conditions météorologiques ! Pour courir sans problème, il faut avant tout choisir les bonnes chaussures de course. Les critères à prendre en compte sont le type de pied, le déroulement du pied et le domaine d'utilisation des chaussures.
Nos pieds sont constamment en action. Ils sont surchargés par différents facteurs. Des sols durs, une station debout prolongée ou des chaussures trop petites peuvent entraîner des déformations du pied ou une faiblesse musculaire. Comme les forces exercées sur l'appareil locomoteur pendant la course peuvent être jusqu'à quatre fois supérieures au poids du corps, les moindres déformations se font sentir lors de l'entraînement quotidien et entraînent des douleurs. C'est pourquoi le choix des bonnes chaussures de course est décisif pour un entraînement de course sans douleur et sans accident.
Pour trouver les bonnes chaussures de course, il faut prendre le temps de se faire conseiller personnellement dans un magasin de sport (voir les conseils dans l'encadré). Sur place, les vendeurs peuvent répondre précisément aux besoins et aux conditions du client. Ainsi, le comportement de foulée individuel de chaque coureur peut être déterminé à l'aide d'un appareil d'analyse (p. ex. DR. Feet chez Athleticum). Avec l'expérience des spécialistes, il est ainsi possible de choisir les chaussures de course parfaites pour chacun. Même les meilleures chaussures de course ne durent pas éternellement. Selon le style de course, le modèle et le poids du coureur, une paire de chaussures peut permettre de parcourir entre 500 et 1500 kilomètres. Passé ce délai, l'amortissement et le système de soutien ne fonctionnent plus de manière optimale. C'est pourquoi les coureurs qui effectuent deux entraînements ou plus par semaine ont tout intérêt à porter deux paires de chaussures différentes en alternance. Cela permet d'augmenter la durée de vie et les propriétés d'amortissement.

L'habillement est également important
Outre les chaussures de course, un entraînement nécessite également des vêtements fonctionnels. A commencer par les pieds. Là, il faut veiller à porter les bonnes chaussettes. Les chaussettes de course spéciales n'ont pas de couture sur les orteils, des surfaces renforcées contre les ampoules et sont composées de fibres synthétiques. Pour les vêtements, il est surtout important de porter des textiles respirants et d'éviter les vêtements en coton.

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Whey Protein - Quelle est sa fonction ?

Whey Protein - Quelle est sa fonction ?

La supplémentation joue aujourd'hui un rôle important dans les sports de force. Grâce à un apport conscient de nutriments, tu peux augmenter les capacités de ton corps et favoriser la régénération après l'entraînement. Parmi les compléments alimentaires les plus courants, on trouve la protéine de lactosérum, qui présente des propriétés particulières par rapport aux protéines traditionnelles. Mais en quoi consiste exactement cette protéine de lactosérum et comment agit-elle dans le corps ?

Comment les protéines de lactosérum agissent-elles sur ton corps ?

Tout d'abord, il est important de savoir que la protéine de lactosérum elle-même n'a pas d'effet différent de celui de suppléments similaires qui fournissent le plus de protéines possible. Les aliments particulièrement riches en protéines présentent également le même effet. Les protéines sont basées sur une combinaison complexe d'acides aminés qui, entre autres, soutiennent des fonctions métaboliques importantes, fournissent une énergie précieuse ou favorisent et permettent la croissance musculaire ainsi que le maintien de la musculature. La protéine de lactosérum présente exactement les mêmes caractéristiques. Cependant, la protéine de lactosérum présente une différence significative par rapport aux protéines traditionnelles.

Celle-ci se situe au niveau de la capacité d'absorption rapide. Cela signifie que les acides aminés contenus dans la protéine de lactosérum sont absorbés et traités par le corps beaucoup plus rapidement que les protéines ordinaires. Trente minutes seulement après la prise de la whey protéine, une grande partie des acides aminés qu'elle contient est déjà traitée et dissoute dans le sang. Comme les acides aminés importants pour la construction musculaire sont ainsi rapidement disponibles, l'apport stimule le métabolisme.

En raison de cette propriété, la protéine de lactosérum est également consommée de préférence juste avant l'entraînement. Ainsi, en tant que sportif, tu peux éviter une perte de performance soudaine pendant l'entraînement et prévenir en même temps la dégradation musculaire. Celle-ci commence en effet déjà à se produire lorsque les protéines ne sont pas disponibles en quantité suffisante pendant l'entraînement. En revanche, si la protéine de lactosérum est consommée après l'entraînement, les acides aminés contenus dans la protéine de lactosérum favorisent la régénération musculaire en stoppant le métabolisme catabolique.

En outre, les protéines de lactosérum présentent différents avantages pour la santé en général. Par exemple, la supplémentation régulière en protéines de lactosérum est même recommandée par de nombreux médecins. Cela est dû en particulier à la mise à disposition générale d'énergie. Une consommation régulière de protéines de lactosérum permet à l'organisme de libérer suffisamment d'énergie en cas de besoin, tout en stimulant la combustion des graisses. Un effet stabilisateur sur le taux de glycémie a également été démontré.

La prise de protéines de lactosérum peut-elle entraîner des effets secondaires ?

En règle générale, l'apport de protéines, même sous forme concentrée comme un supplément, n'est pas nocif ou dangereux. Il convient toutefois de tenir compte de certains aspects. Ainsi, il est conseillé de ne pas dépasser les doses prescrites par le fabricant. D'une part, le corps n'a besoin que d'une certaine quantité de protéines et, d'autre part, un surdosage peut entraîner de légers problèmes de digestion et une charge supplémentaire pour les organes. En outre, il faut toujours vérifier les propriétés de la protéine de lactosérum lors de l'achat. Toutes les protéines de lactosérum ne sont pas exemptes de lactose, loin s'en faut. Les personnes allergiques devraient donc opter pour une protéine de lactosérum exempte de lactose.

De même, les protéines de lactosérum ne sont soumises à aucune règle de dopage ou autre. En règle générale, elles sont composées exclusivement d'ingrédients naturels et ne présentent donc aucun risque. Tu peux donc consommer des protéines de lactosérum même si tu pratiques un sport de compétition. Néanmoins, il vaut la peine de jeter un coup d'œil à l'étiquette avant de choisir une protéine de lactosérum. La liste des ingrédients peut également te renseigner sur la qualité de la protéine de lactosérum. Plus la liste est longue, moins le produit est de qualité. Après tout, tu veux normalement une protéine de lactosérum qui contient beaucoup de protéines pures.

Trouver la bonne whey protéine

On trouve aujourd'hui sur le marché différentes protéines de lactosérum, chacune ayant ses propres caractéristiques. C'est pourquoi, avant d'acheter des protéines de lactosérum, tu dois savoir exactement laquelle est idéale pour toi et ton entraînement afin d'obtenir le meilleur effet possible.

Le concentré de protéines de lactosérum est la variante la moins chère. La production de la protéine de lactosérum est peu complexe, ce qui explique que son prix dans le commerce soit relativement bas. Comme la teneur en protéines est néanmoins très élevée et se situe généralement entre 70 et 80 pour cent, de nombreux sportifs se tournent vers le concentré. La facilité de fabrication présente toutefois quelques inconvénients. Ainsi, la méthode de fabrication par filtration contribue à ce que la protéine de lactosérum contienne, outre une grande quantité de protéines, des glucides et des lipides. Les glucides, en particulier, peuvent être contre-productifs lors d'un entraînement visant à définir la musculature et sont donc moins appropriés dans de tels cas.

L'hydrolysat de protéines de lactosérum est une protéine de lactosérum qui est préparée par un procédé d'hydrolyse spécial. Grâce à la forme spéciale de production, les chaînes complexes et protéiques sont divisées afin d'être plus faciles à digérer. De cette manière, les protéines contenues dans la protéine de lactosérum peuvent être assimilées et traitées beaucoup plus rapidement par l'organisme. Quelques minutes seulement après l'ingestion, l'énergie est déjà disponible. L'hydrolysat de protéines de lactosérum convient donc surtout aux sportifs de force qui ont une charge d'entraînement intensive et qui veulent s'assurer un apport énergétique efficace. Contrairement au concentré, qui dispose généralement d'un goût agréable, l'hydrolysat de protéines de lactosérum est très amer. C'est pourquoi elle n'est que rarement disponible sous forme de poudre. Il est plutôt vendu sous forme de comprimés d'acides aminés ou de liquides. L'effet d'un hydrolysat de protéines n'est pas meilleur que celui d'un concentré de protéines de lactosérum.

La protéine de lactosérum de la plus haute qualité est toutefois l'isolat de protéine de lactosérum. La protéine de lactosérum est soigneusement purifiée pendant la production, ce qui permet de générer une teneur en protéines très élevée. Les isolats de haute qualité peuvent contenir jusqu'à 97 % de protéines pures. D'autre part, ils ne contiennent que très peu de graisses et de glucides et conviennent donc particulièrement bien aux athlètes qui souhaitent définir leur musculature. Ils sont généralement consommés sous forme de shakes.

La valeur biologique de la protéine de lactosérum

Si vous souhaitez soutenir votre corps avec des protéines de lactosérum pendant et après l'entraînement, vous devez également tenir compte de la valeur biologique lors de l'achat. Celle-ci indique l'efficacité avec laquelle la protéine de lactosérum peut être absorbée et traitée. La protéine d'œuf, qui est classée avec une valeur de 100, sert de base pour le calcul de la valeur biologique. Selon la qualité de la protéine de lactosérum, la valeur biologique peut aller jusqu'à 170. Comparée aux protéines que l'on trouve par exemple dans la viande de bœuf, cette valeur est très élevée. La valeur biologique de la viande de bœuf se situe entre 70 et 80.

Voici ce à quoi tu dois faire attention lors du dosage de la protéine de lactosérum

L'apport de protéines de lactosérum en tant que complément alimentaire n'est utile et sain que si tu es très précis dans le dosage. Une trop grande quantité de protéines surcharge inutilement le corps et peut entraîner des troubles digestifs. Une consommation trop faible contribue à l'absence de l'effet souhaité. Par conséquent, un bon dosage est le seul moyen d'utiliser efficacement les protéines de lactosérum.

La quantité idéale à consommer par jour dépend en premier lieu de ton niveau d'entraînement. Si tu ne fais qu'un peu de fitness pour te maintenir en bonne santé, environ 1,2 grammes de protéines pures par kilogramme de poids corporel et par jour suffisent. En revanche, si tu t'entraînes plus intensivement, il est recommandé de prendre environ 1,5 grammes. Pour les sportifs de haut niveau, la dose quotidienne doit être comprise entre 2 et 2,5 grammes par kilo de poids corporel, afin de pouvoir satisfaire les immenses besoins énergétiques du corps.

Si tu souhaites prendre ta protéine de lactosérum sous forme de shaker, il est recommandé de la préparer avec de l'eau. Certains fabricants indiquent que la protéine de lactosérum peut également être mélangée à du lait, mais cela est contre-productif. Si la protéine est mélangée au lait, le processus de digestion est nettement retardé. En conséquence, il faut beaucoup plus de temps pour que la protéine de lactosérum déploie ses effets et que ton corps puisse avoir recours à l'énergie.

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Whey Protein Konzentrat – Hochwertiges Eiweiß für Muskelaufbau

Le concentré de protéines de lactosérum est un concentré de protéines de lactosérum et possède une teneur élevée en protéines d'environ 80%. Ceci est obtenu par ultrafiltration. La protéine est ainsi séparée et concentrée en douceur, et sa fonction bioactive est préservée. De plus, elle a une faible teneur en lactose. Elle offre un profil complet d'acides aminés et est très riche en BCAA.

Le concentré de protéines de lactosérum présente les avantages suivants :

  • super goût !
  • solubilité parfaite
  • rapidement digestible

Avec environ 80% de protéines et une très faible teneur en matières grasses, la protéine de lactosérum est un produit protéique de très haute qualité.

Il a une teneur élevée en acides aminés essentiels qui sont extrêmement importants pour le développement et le maintien des muscles.

Des études scientifiques montrent que la synthèse des protéines musculaires est plus élevée avec la prise de protéines de lactosérum qu'avec celle de protéines de soja ou de caséine. Pour un effet optimal, prenez une portion de protéine d'environ 20 g toutes les 3 à 4 heures (des quantités plus élevées n'entraînent pas d'effet plus important). Buvez la protéine de lactosérum avec de l'eau et non avec du lait. Utilisez donc exclusivement des protéines de lactosérum immédiatement après l'entraînement pour couvrir les besoins en protéines. La musculation est le détonateur de la construction musculaire, la protéine est le matériau de construction. Les deux composants sont interdépendants.

Le concentré premium d'update Nutrition a été conçu pour avoir un très bon goût avec de l'eau et se dissout parfaitement dans seulement 100 ml à 200 ml d'eau. Grâce à sa solubilité immédiate, il n'est plus nécessaire de faire un grand shake ou de mélanger. Vous obtenez une boisson protéinée savoureuse sans grumeaux. L'isolat de protéines de lactosérum libère très rapidement les acides aminés dans le sang (environ 30 minutes). Il est donc très facile à digérer et a une teneur élevée en acides aminés essentiels. Grâce à sa très faible teneur en matières grasses, il convient également très bien pendant la réduction de la graisse.

Chez update Nutrition, vous ne recevez pas de mélange inutile ! De plus, le concentré de protéines de lactosérum d'update Nutrition ne contient pas d'agents de remplissage ou d'épaississants. De même, tous les produits ne contiennent pas d'aspartame, un édulcorant.

Pour la production, update Nutrition ne travaille qu'avec des fabricants renommés et certifiés, ce qui lui permet de tracer le produit jusqu'à l'origine des matières premières.

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Fibres alimentaires

Informations générales

Même les composants alimentaires que le corps humain ne peut pas digérer peuvent être bénéfiques pour la santé. Si l'on considérait autrefois les fibres alimentaires comme inutiles et superflues, ces substances naturelles font aujourd'hui partie intégrante d'une alimentation saine. Les fibres alimentaires sont des substances présentes dans les aliments végétaux que l'intestin grêle humain ne peut pas assimiler. Comme les enzymes de l'organisme ne peuvent pas dégrader ces substances, elles sont éliminées avec les selles sans être digérées. (Ce n'est que dans le gros intestin que les bactéries intestinales peuvent transformer ces substances en petites quantités, les produits de dégradation libérés, par exemple les acides gras à chaîne courte, peuvent être absorbés et utilisés par l'homme. Malgré cela, le gain d'énergie apporté par les fibres alimentaires est négligeable, ne serait-ce qu'en raison de la faible quantité ingérée. Ce qui est plus important, c'est le gonflement des fibres alimentaires qui restent dans l'intestin, ce qui stimule le péristaltisme, c'est-à-dire le mouvement intestinal, et favorise ainsi le transport du contenu de l'intestin. Toutes les fibres alimentaires sont des substances de structure ou de soutien des plantes. Il s'agit aussi bien de polysaccharides (p. ex. cellulose, hémicellulose) que de lignine, de pectine, d'agar-agar et de guar.

Aliments riches en fibres alimentaires

Les fibres alimentaires sont beaucoup trop peu présentes chez les Européens de l'Ouest : les habitants des pays industrialisés occidentaux se nourrissent généralement de trop de farine de blé purifiée et ne mangent pas assez de fruits, de légumes et de produits à base de céréales complètes. Les Allemands consomment en moyenne 18 à 20 g de fibres par jour. Or, la Société allemande de nutrition (DGE) recommande de consommer au moins 30 g de fibres par jour via des aliments riches en fibres alimentaires ! Pour couvrir ce besoin, les aliments riches en fibres alimentaires devraient faire partie intégrante du menu quotidien. Il s'agit notamment du pain aux graines de lin et du pain complet, ainsi que des pois, des lentilles, des haricots, des pousses et des choux de Bruxelles. Les pâtes complètes, les biscottes complètes, le pain aux fruits, les pâtisseries et les fruits rouges sont également riches en fibres. On trouve par exemple 30 g de fibres alimentaires dans environ 350 g de pain complet. En mangeant chaque jour un ou deux fruits (si possible avec la peau), une portion de salade d'environ 75 g et environ 200 g de légumes, on couvre ses besoins journaliers en fibres alimentaires.

Effet

Les nutritionnistes distinguent les fibres alimentaires solubles et insolubles en fonction de leur effet : Les fibres alimentaires solubles comme le guar, la pectine et l'agar-agar sont particulièrement présentes dans les fruits et les légumes ainsi que dans l'avoine. Dans le gros intestin, elles se lient aux acides biliaires, qui sont ainsi éliminés avec les selles. Pour former de nouveaux acides biliaires, le corps utilise le cholestérol et, par conséquent, le taux de cholestérol dans le sang diminue. En outre, la dégradation bactérienne de ces fibres alimentaires dans le gros intestin génère certains produits de décomposition qui inhibent la synthèse du cholestérol dans le foie. Les fibres alimentaires solubles jouent justement un rôle important dans l'alimentation des diabétiques : après un repas, elles empêchent une augmentation trop rapide du taux de glycémie. Les fibres alimentaires insolubles comme la lignine, la cellulose et l'hémicellulose se trouvent surtout dans les couches périphériques des grains de céréales, c'est-à-dire dans les céréales complètes et les produits à base de céréales complètes. Dans le gros intestin, elles lient l'eau et gonflent. De plus, elles constituent la base alimentaire des bactéries dans l'intestin, qui peuvent se multiplier et produire de grandes quantités de produits métaboliques. De cette manière, l'intestin se remplit et cela stimule à son tour le mouvement intestinal. Les selles sont globalement plus molles et plus rapidement éliminées. Une alimentation riche en fibres alimentaires favorise une digestion régulière, réduit légèrement le risque de cancer du côlon et protège ainsi contre toute une série d'autres maladies du rectum (p. ex. les hémorroïdes). Le fait que les fibres alimentaires inhibent l'absorption des minéraux par l'organisme peut éventuellement avoir un effet négatif. Les personnes qui se nourrissent de produits à base de céréales complètes reçoivent normalement plus de minéraux qu'il n'en faut.

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Est-ce que l'on "brûle" vraiment plus de graisse lors d'un entraînement d'endurance décontracté ?

Tout le monde veut brûler des graisses. Mais comment le faire au mieux est ici la question décisive.

On entend souvent dire que les graisses ne sont brûlées qu'à partir d'une demi-heure d'entraînement d'endurance modéré. Cependant, un bref coup d'œil sur le métabolisme intermédiaire de la physiologie de la performance nous donne un aperçu plus profond de la mise à disposition d'énergie du corps. Il est vrai qu'après environ une demi-heure d'"entraînement d'endurance léger", le pourcentage de lipides (graisses) augmente plus que le pourcentage de glucides nécessaires.

Mais attention : il n'est question ici que du pourcentage et non de la part effective !

Plus l'effort est important, plus la quantité de glucose ou de glycogène brûlée est proportionnelle. La combustion des graisses augmente également en quantité, jusqu'à atteindre un maximum, avant de diminuer à nouveau. Ce maximum se situe à environ 65% VO2max. A cette intensité, les personnes entraînées peuvent brûler en moyenne 0,6 g de graisse par minute. À 65% VO2max, la part relative de la combustion des graisses est d'environ 50%, et à 20% VO2max, elle atteindrait presque 100% (voir graphique).

En d'autres termes, la part relative de la combustion des graisses est certes beaucoup plus élevée à basse intensité, mais ce qui compte pour brûler le plus de graisses possible n'est pas la part relative, mais la part absolue.

Si l'effort est globalement plus important, la consommation absolue de graisse est donc plus élevée et, en fin de compte, c'est surtout le nombre total d'énergie dépensée (kcal) qui compte.

Les athlètes d'endurance visent un bilan énergétique équilibré et essaient de brûler le plus de graisses possible afin d'économiser le précieux glycogène. Sans glucose ou glycogène, le rythme de course doit être réduit de moitié ! En cas de perte de poids souhaitée, la situation est très différente. Il faut ici viser un bilan énergétique négatif, c'est-à-dire que la consommation d'énergie doit être supérieure à l'apport énergétique. Logiquement, cela peut être atteint aussi bien par une réduction de l'absorption d'énergie que par une augmentation de la consommation d'énergie.

Une combinaison des deux effets est de loin la plus efficace pour la perte de poids.

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Peut-on entraîner sa musculature en longueur ? Comment cette adaptation peut-elle être déclenchée ?

En général, les muscles (ou les fibres musculaires) peuvent suivre 3 stratégies pour s'adapter à des changements de contraintes fonctionnelles : Augmentation ou diminution de la longueur, augmentation ou diminution de la section physiologique et reprogrammation contractile et métabolique. Nous n'aborderons ci-après que l'augmentation ou la diminution de la longueur : les lunettes myofiques peuvent s'allonger de manière active ou passive. Activement, cela signifie que l'allongement se produit en même temps que la contraction (le muscle est activé et produit de la force). La contraction musculaire lorsque la longueur du muscle s'allonge est appelée contraction "excentrique". Passive signifie que le changement de longueur a lieu sans contraction (par ex. par contraction des antagonistes). Contrairement à l'allongement, les myofilles ne peuvent être raccourcies que de manière active ("contraction concentrique"). On sait depuis longtemps que les muscles peuvent s'adapter à une nouvelle longueur fonctionnelle en ajoutant ou en retirant de nouveaux sarcomères en série aux extrémités des myofibrilles. Les contractions qui ne sont pas effectuées sur l'ensemble de la ROM (lorsque le muscle est court) entraînent une diminution du nombre de sarcomères en série. L'entraînement excentrique (contractions sur un muscle qui s'allonge) entraîne une augmentation du nombre de sarcomères en série si l'exercice est effectué au-delà de l'amplitude de mouvement quotidienne.

L'effet de la régulation du nombre de sarcomères en série est l'adaptation de la distance sur laquelle le muscle peut se contracter et l'adaptation de la longueur optimale des sarcomères à laquelle le muscle peut produire sa force maximale (voir le blog Relation force-longueur). Si un muscle est immobilisé dans une position raccourcie, il en résulte une diminution du nombre de sarcomères. Les sarcomères restants sont ajustés à une longueur qui offre des conditions optimales pour le développement de la force maximale dans l'état désormais raccourci. Comme nous l'avons déjà mentionné, la contraction entraîne une augmentation du nombre de sarcomères en série lorsque le muscle est long (plus long que d'habitude). Cela a pour conséquence que, pour une longueur de muscle donnée, la longueur moyenne des sarcomères est plus courte.

Une autre conséquence de la modulation du nombre de sarcomères en série est la modification de la vitesse maximale de raccourcissement des fibres musculaires à l'état non sollicité (voir blog Relation vitesse-force). La vitesse maximale de contraction musculaire sans charge dépend en effet de la longueur du sarcomère, du nombre de ponts transversaux actine-myosine disponibles en série et du type de ces ponts transversaux. Cependant, le nombre de ponts transversaux d'actine-myosine disponibles et montés en parallèle détermine également la vitesse de contraction maximale sous charge (hypertrophie radiale). Plus il y a de sarcomères en série, plus la vitesse de raccourcissement de la fibre musculaire est potentiellement rapide. L'addition de sarcomères en série suite à des contractions lorsque le muscle est long devrait par exemple augmenter la vitesse maximale de raccourcissement des fibres musculaires.


Pour maintenir ou augmenter la ROM fonctionnelle en contrôlant le nombre de sarcomères en série, l'entraînement musculaire qui comprend des contractions sur une amplitude articulaire aussi grande que possible semble donc être la méthode de choix. Dans ce cas, les muscles concernés peuvent également être alimentés en résistance de manière ciblée sur toute l'amplitude du mouvement. Pour certains groupes musculaires (p. ex. pectoraux, mollets, muscles postérieurs de la cuisse), cela est tout à fait possible au moyen d'exercices de musculation (p. ex. butterfly, machine à mollets, Romanian Deadlifts, etc.). Certains muscles (par exemple les abdominaux droits et les fléchisseurs de la hanche) ne peuvent toutefois pas être sollicités sur toute l'amplitude du mouvement lors d'un exercice de musculation. C'est pourquoi nous recommandons d'entraîner ces groupes de muscles de manière ciblée sur la longueur avec les appareils fle.xx.

Sources : Déterminants de l'adaptation moléculaire et cellulaire du muscle squelettique liés à l'entraînement Partie 1 : Introduction et adaptation à la longueur, Dr. sc. nat. Marco Toigo

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Je veux avoir un six-pack en été. Est-ce que cela suffit si je travaille beaucoup les muscles abdominaux pour cela ?

La taille des muscles abdominaux ne détermine pas à elle seule l'apparence des six-packs. C'est plutôt la teneur totale en graisse du corps ou la graisse sous-cutanée au-dessus des muscles abdominaux qui sont déterminantes pour la visibilité extérieure. Pour obtenir des abdominaux visibles, il faut donc réduire la masse graisseuse.