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Les protéines sont-elles également nécessaires pour les femmes ?

Il existe encore un mythe selon lequel les protéines ne sont pas bonnes pour les femmes et qu'elles donnent naissance à des montagnes de muscles. Nous pouvons vous rassurer, cela fait partie du royaume des contes de fées. Il n'est pas possible d'obtenir des montagnes de muscles en consommant trop de protéines. En règle générale, les gens ont plutôt du mal à générer de la masse musculaire. Il y a beaucoup de jeunes hommes qui aimeraient ressembler à Arnold Schwarzenegger comme à ses plus belles heures. Seuls 1 à 2 % des hommes ont un potentiel génétique leur permettant de développer une masse musculaire excessive. Chez les femmes, ce chiffre est également d'environ 1%. 

Que sont les protéines au juste ?

Les protéines sont composées d'acides aminés. Les acides aminés doivent être partiellement fournis par l'alimentation. C'est pourquoi on parle aussi d'acides aminés essentiels pour ces acides aminés. D'autres acides aminés peuvent être fabriqués à partir de ces acides aminés essentiels. Ceux-ci ne sont donc pas essentiels. Lorsque tu manges des protéines, celles-ci sont digérées dans le tube digestif et deviennent des acides aminés. Les acides aminés passent ensuite dans le sang et sont distribués dans les tissus et les organes. Une fois arrivés à destination, les acides aminés sont utilisés, par exemple, pour la construction et la dégradation des tissus.

Pourquoi les protéines sont-elles importantes pour les femmes ?

Si tu souhaites sculpter et raffermir tes muscles, tu ne pourras pas éviter de consommer suffisamment de protéines. Quelle femme ne veut pas avoir des fesses fermes ou des bras toniques ?
Pour atteindre cet objectif, il faut développer les muscles et perdre de la graisse. Pour construire du muscle, il faut d'une part un entraînement de musculation régulier et donc des stimulations musculaires par l'entraînement et d'autre part une quantité idéale de protéines au bon moment. 

Les shakes protéinés ont-ils un sens pour les femmes ?

Dans l'esprit de nombreuses femmes, le préjugé selon lequel les shakes protéinés ne sont que pour les hommes persiste. Beaucoup pensent que les shakes protéinés ne conviennent qu'aux bodybuilders. 

Comme nous l'avons déjà mentionné, outre l'entraînement, la bonne quantité de protéines au bon moment est décisive pour le succès de l'entraînement musculaire. Idéalement, il faudrait consommer environ 20 g de protéines toutes les 3 à 4 heures. En règle générale, cela peut être couvert principalement par les repas traditionnels. Cependant, s'il y a de longues pauses entre les repas (par exemple du déjeuner au dîner), ces pauses protéinées peuvent être comblées par un shake protéiné de haute qualité.

Tu peux donc te débarrasser de la peur des montagnes de muscles masculins dues à un dosage trop élevé de protéines. Les protéines conviennent donc aussi bien aux femmes qu'aux hommes.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à essayer !

Ces 10 conseils alimentaires t'aideront à atteindre ton poids idéal.

1. Mange au maximum 1 à 2 fois par jour de petites portions d'aliments riches en glucides comme le pain, les pâtes, les pommes de terre, etc. Préfère la variante complète, qui contient beaucoup de fibres alimentaires, lesquelles ont également une influence positive sur la digestion et favorisent la sensation de satiété. Les fringales sont réduites. Important : boire beaucoup en accompagnement !
2. Chaque repas doit être accompagné de beaucoup de légumes, de salade et/ou de fruits pauvres en sucre (comme les baies). Cette composante devrait toujours représenter la moitié de ton assiette. La recommandation "5 par jour" devrait être respectée au mieux en consommant 2 portions de fruits (avec une préférence pour les plus pauvres en sucre) et 3 portions de légumes et de salades pauvres en amidon par jour.
   être mis en œuvre.
3. Mange beaucoup d'aliments riches en protéines comme du poisson, de la viande maigre, des œufs, des produits laitiers, des légumineuses. Les protéines sont les véritables aliments qui rassasient. Procure-toi un shake protéiné de haute qualité à base de protéines de lactosérum.
4. La bonne graisse dans la bonne mesure ne fait pas grossir : utilise des sources de graisse de qualité comme l'huile de colza ou d'olive, la graisse de coco, l'avocat et les noix.
5. Renonce aux produits finis et light. Ils contiennent souvent beaucoup de sucres cachés. Évite les combinaisons défavorables de glucides isolés (farine blanche) et de graisses (p. ex. dans le croissant, la pizza).
6. Il est interdit d'interdire ! Plus l'interdiction est stricte, plus l'envie est grande. Cède de temps en temps à la tentation et ne panique pas devant les petits péchés. Tout est permis - mais avec modération.
7. Bois suffisamment de boissons non caloriques. Les boissons appropriées sont le thé non sucré, l'eau minérale, les boissons riches en vitamines et en minéraux comme les jus de légumes frais (dilués avec de l'eau), le café (noir). Ne sont pas appropriés
   les boissons riches en énergie, pauvres en vitamines et en minéraux, telles que les boissons sucrées, les boissons light, l'alcool.
8. Remplace éventuellement un repas par jour par le Shape Shake de update Nutrition. Il contient tous les nutriments essentiels tels que les protéines, les glucides, les acides gras essentiels, les fibres, les vitamines et les minéraux. De plus, en prenant les gélules Shape Burner, tu peux augmenter ta lipolyse (libération d'acides gras du tissu adipeux).
9. Mangez à toute vitesse ! Ce n'est qu'au bout de 20 minutes que le cerveau reçoit le signal "je suis rassasié". Cela se produit lorsque la nourriture consommée a un certain poids et un certain volume : Plus le repas est lourd et volumineux, plus la satiété est rapide et forte. Conclusion : la satiété survient indépendamment de la teneur en calories. Les aliments riches en volume comme
   La salade, les légumes, les légumineuses, etc. se répandent dans l'estomac et rassasient parfaitement.
10. L'organisation est essentielle. Planifie tes repas et fais tes courses avec stratégie et liste. Ni trop ni trop peu : assez pour être rassasié, mais cela ne doit pas inciter à manger plus. Avoir des aliments sains et frais à la maison, c'est aussi cuisiner sainement.

Si tu mets en pratique ces 10 conseils alimentaires, tu te rapprocheras petit à petit du poids que tu souhaites atteindre.

Nous te souhaitons beaucoup de succès !

Informations générales

Les graisses sont également appelées lipides. Avec une densité énergétique de 38 kJ/g (= 9 kcal/g), la graisse est le principal fournisseur et vecteur d'énergie. Comme les glucides, les graisses sont constituées des éléments suivants : carbone (C), hydrogène (H) et oxygène (O). Contrairement aux protéines, elles ne contiennent pas d'azote (N). Les graisses alimentaires sont principalement des triacylglycérols et du cholestérol. Les graisses ne sont pas solubles dans l'eau. Les triacylglycérols constituent la majeure partie de toutes les graisses alimentaires et sont composés de glycérol, un alcool trivalent, et d'acides gras, trois acides gras étant liés à une molécule de glycérol par estérification. Elles constituent la graisse de stockage qui remplit les dépôts dans le corps et sont également visibles dans l'huile végétale ou sur les morceaux de viande.

Chacune de ces graisses se caractérise par une composition différente en acides gras. Les acides gras sont des acides organiques (composés d'hydrocarbures) que l'on peut classer en acides gras à chaîne courte, moyenne ou longue en fonction de la longueur de la chaîne carbonée. D'autre part, on distingue, sur la base du nombre de doubles liaisons dans la chaîne d'acides gras, les acides gras saturés qui ne présentent pas de double liaison (p. ex. acide stéarique, acide palmitique) et les acides gras mono ou polyinsaturés avec une (p. ex. acide oléique) ou plusieurs doubles liaisons (p. ex. acide linoléique). Plus le nombre de doubles liaisons est élevé, plus la réactivité de la substance augmente, car les possibilités de liaison ne sont pas toutes utilisées.

C'est également la raison pour laquelle les graisses contenant une grande proportion d'acides gras insaturés réactifs s'altèrent plus rapidement ("rancissent"). Les acides gras saturés sont également apportés au corps par l'alimentation ou formés par le corps lui-même. Ils migrent normalement rapidement vers les dépôts de graisse. En cas d'apport accru en graisses (acides gras saturés), les taux de lipides sanguins se détériorent et le risque de maladies vasculaires et de diabète de type II augmente. Les acides gras trans possèdent même un potentiel négatif encore plus important que les acides gras saturés. Les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés s'accumulent également dans le dépôt de graisse, mais sont considérés comme plus faciles à mobiliser dans le cadre de l'élimination des graisses.

Les acides gras mono-insaturés sont également stockés dans le dépôt de graisse, mais pas les acides gras polyinsaturés.

Acides gras essentiels

Certains acides gras polyinsaturés comme l'acide linoléique et l'acide eicosapentaénoïque (EPA) ainsi que l'acide docosahexaénoïque (DHA) ou son précurseur, l'acide alpha-linolénique, ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme humain et doivent donc être apportés par l'alimentation. On parle donc d'acides gras essentiels.

Le corps est capable de synthétiser des hormones tissulaires (eicosanoïdes) à partir de ces acides gras. Il s'agit de médiateurs aux effets multiples, notamment sur la pression artérielle, l'équilibre hormonal, les processus inflammatoires, le système immunitaire, l'agrégation des plaquettes sanguines et la circulation, ainsi que de médiateurs de certains effets hormonaux ("second messager").

Occurrence

Les huiles, le lait et les produits laitiers, le beurre, la margarine, les produits carnés et les aliments contenant des graisses dites cachées, comme les sucreries, sont d'importantes sources de graisses. En revanche, la viande (musculaire) ne contient que peu de graisses, hormis celles qui sont visibles.

Il n'est pas judicieux d'évaluer les graisses et les acides gras en fonction de leur origine végétale ou animale, la détermination du type d'acide gras est bien plus décisive. Raison : alors que les graisses d'origine animale contiennent en général principalement des acides gras saturés et mono-insaturés, on trouve dans certaines plantes mais aussi dans le poisson de grandes proportions d'acides gras polyinsaturés. En outre, on peut distinguer les graisses liquides (p. ex. les huiles), semi-solides (p. ex. le beurre, le saindoux) et solides (p. ex. la graisse de graines, le talc) en fonction de leur forme d'état. En règle générale, les graisses liquides ont une forte teneur en acides gras à chaîne courte et insaturés, tandis que les graisses solides présentent une forte proportion d'acides gras à chaîne longue et saturés. Enfin, du point de vue de la transformation, on peut distinguer les graisses alimentaires naturelles, comme les huiles de chardon ou d'olive pressées à froid, des graisses alimentaires transformées. Parmi ces dernières, on trouve les graisses raffinées comme l'huile de cuisson ou les graisses hydrogénées comme la graisse d'arachide ou de coco.

Le cholestérol sert de matériau de construction des parois cellulaires, du système nerveux et des hormones. Si le rayonnement solaire sur la peau est important, la vitamine D se forme à partir du cholestérol. Selon les normes actuelles de connaissances, on estime que l'influence du cholestérol alimentaire sur les lipides et le cholestérol sanguins n'est pas très importante. Un apport trop élevé en acides gras saturés et trans a une influence négative bien plus importante. Le cholestérol est presque exclusivement présent dans les aliments d'origine animale. Il est recommandé d'avoir un apport journalier inférieur à 300 mg.

Digestion, absorption et fonctions dans le corps

En grande quantité, les triacylglycérols ne sont digérés que dans l'intestin grêle. Ils y sont décomposés par les enzymes du pancréas, jusqu'à ce que les acides gras individuels et les parties résiduelles des graisses soient prêts à être absorbés. Les acides gras à longue chaîne et le cholestérol alimentaire libre sont en revanche absorbés dans les cellules intestinales à l'aide des acides biliaires. Les différents fragments y sont à nouveau transformés en triacylglycérols qui, emballés avec le cholestérol, sont libérés dans le sang par la lymphe sous forme de lipoprotéines et sont finalement transportés vers le foie. Pour que les graisses insolubles dans l'eau puissent être transportées dans le sang, elles doivent être emballées dans une enveloppe hydrosoluble constituée de protéines.

Les acides gras et les graisses jouent de nombreux rôles dans l'organisme. La plus connue est celle de réserve d'énergie dans le tissu adipeux ou de fournisseur d'énergie. Contrairement aux glucides, les graisses peuvent être stockées en quantités illimitées. Les vitamines liposolubles A, D, E et K sont également contenues dans les graisses, tout comme les substances gustatives et aromatiques qui sont souvent liposolubles. D'où la grande popularité des plats préparés à base de graisse.

• La graisse de dépôt sert de stockage et est soumise à un processus constant d'élimination et de reconstitution. De plus, la graisse de dépôt a des fonctions glandulaires, c'est-à-dire que les cellules adipeuses produisent, en fonction de leur état de remplissage, des signaux et des messagers (adipokines comme la leptine) qui ont des effets sur le métabolisme. Si la proportion de graisse dans le corps est élevée, il faut s'attendre à des effets défavorables, tels qu'une tendance accrue à l'inflammation et un taux d'insuline élevé, en raison de la libération accrue d'adipokines.
• En revanche, la graisse des organes sert au rembourrage et à la fixation des organes.
• Chaque paroi cellulaire de notre corps possède des acides gras qui, en outre, exercent d'innombrables fonctions dans le métabolisme énergétique et immunitaire.

Aperçu de la présence et de la fonction des graisses dans l'organisme humain :

• Dans le tissu adipeux blanc : graisse de dépôt ou de stockage ainsi que graisse de construction essentielle (p. ex. cerveau, coussinets rénaux)
• Dans ce que l'on appelle le tissu adipeux brun (une petite partie seulement, généralement localisée entre les omoplates et à proximité de l'aorte dans la cage thoracique) : Régulation thermique
• Protection mécanique des organes, par ex. graisse rénale
• Protection de la peau contre les influences extérieures
• Véhicule pour l'absorption de vitamines liposolubles (A, D, E, K, provitamine carotène) et de substances aromatiques et gustatives
• Source d'acides gras en partie essentiels, nécessaires à la construction des cellules ou des membranes cellulaires et à différents processus métaboliques. Ils contrôlent l'absorption des graisses par l'intestin, régulent le métabolisme des graisses et aident à réduire un taux de cholestérol élevé.

Alimentation

Un adulte en bonne santé devrait consommer chaque jour environ 1 g de graisse par kg de masse corporelle (MC) afin de s'assurer qu'il absorbe suffisamment d'acides gras essentiels vitaux. L'absence d'apport de graisses sur une période prolongée entraîne des complications potentiellement mortelles. Chez les personnes physiquement actives, l'apport en graisses devrait être de 1 à 3 g par kg de MC par jour, et peut même être plus élevé en cas d'efforts d'endurance extrêmes.

Environ 10% de l'apport énergétique total se compose d'acides gras saturés à longue chaîne plus les acides gras trans (environ un tiers de l'apport en graisses), environ 7 % d'acides gras polyinsaturés (avec un rapport entre les acides gras n-6 et n-3 de 5 à 1 maximum) et les 10 à 15 % restants d'acides gras monoinsaturés.

Pour tenir compte des recommandations relatives aux acides gras, il est simple et judicieux de suivre la pyramide alimentaire.

Environ 2 kg de graisse par rapport à 2 kg de masse musculaire également. 

Le corps humain contient environ 650 muscles squelettiques.

La plupart des muscles relient deux os ou plus entre eux et traversent un nombre correspondant d'articulations. Ils sont donc désignés en conséquence : muscles à une, deux ou plusieurs articulations.

Chaque muscle a une origine et une insertion, qui se compose de la tête et du ventre du muscle. Certains muscles ont plusieurs origines, donc plusieurs têtes, et sont donc appelés bicéphales, tricéphales ou polycéphales. L'origine se situe au niveau du tronc ou des extrémités, à proximité du tronc. La base se situe au niveau du tronc.

Outre les noms de têtes et d'articulations, les muscles sont également classés en fonction de la forme et de la disposition des fibres. On distingue les muscles fusiformes, les muscles pennés et les muscles plats. Le plus souvent, les muscles sont désignés par leur fonction et leur position. Les muscles qui fléchissent sont appelés fléchisseurs, ceux qui étendent sont appelés extenseurs.

Les types de contraction

Le muscle peut modifier sa longueur par contraction (contraction) ou par dilatation (étirement). La dilatation est généralement provoquée par l'antagoniste (opposé). Le muscle qui exécute le mouvement proprement dit est appelé agoniste. Lorsque deux muscles se soutiennent dans leur action, on les appelle synergistes.

On peut distinguer différents types de contraction en fonction de la variation de la force ou de la longueur du muscle :

• Isotonique : le muscle se raccourcit sans modification de la force. Le tonus (tension) reste constant.
• Isométrique : si la longueur du muscle reste la même, la force augmente (maintien-statique).
• Auxotonique : la force et la longueur changent toutes les deux. Il s'agit du type de contraction le plus courant dans les mouvements quotidiens. 

La modification de la longueur du muscle qui en résulte permet de répartir les contractions de la manière suivante :

• Isocinétique : la résistance est surmontée à une vitesse constante.
• Concentrique : le muscle surmonte la résistance et devient ainsi plus court. La tension intramusculaire change, les muscles se raccourcissent.
• Excentrique : la résistance est plus grande que la tension dans le muscle, ce qui entraîne un étirement du muscle. Le muscle est étiré malgré la tension.

Structure de la musculature squelettique

Chaque muscle squelettique a la même structure, quelle que soit sa longueur ou sa forme.

Chaque muscle est constitué d'un faisceau de fibres musculaires. Une fibre musculaire individuelle (cellule musculaire) est entourée de capillaires, ce qui permet d'assurer l'approvisionnement en sang. Une fibre musculaire est elle-même composée de fibrilles (myofibrilles). Chaque fibre est composée de plusieurs myofibrilles. Une fibrille est composée de plusieurs sarcomères. Chaque sarcomère est composé de myofilaments. Il existe trois myofilaments : les filaments d'actine, les filaments de myosine et les filaments de titine. Les filaments de myosine sont les plus épais, les filaments d'actine sont plus fins. La différence de diamètre entre les filaments d'actine et de myosine donne la musculature striée.

Un sarcomère est la distance entre le disque Z et le disque Z suivant. Les disques Z représentent chacun l'extrémité des filaments d'actine. Entre les filaments d'actine se trouvent les filaments de myosine. Le filament de myosine est relié au disque Z par le filament de titine.

La contraction musculaire

Lors de la contraction, la position des filaments change. Lorsque le muscle se contracte, les têtes de myosine s'unissent au filament d'actine et 

tirent en direction du disque Z. Les filaments d'actine et de myosine ne sont pas raccourcis lors de la contraction musculaire elle-même. Le détachement de la tête de myosine nécessite de l'énergie sous forme d'ATP (adénosine triphosphate). Le muscle peut alors se raccourcir. Lorsqu'il n'y a plus d'ATP, cela déclenche une crampe.

L'ordre de contraction est déclenché par un stimulus nerveux (impulsion). Une impulsion nerveuse unique ne provoque qu'une seule contraction. Si de nombreux stimuli arrivent l'un après l'autre, il y a de nombreuses contractions et donc une contraction musculaire (visible de l'extérieur).

Types de fibres musculaires

Chez l'homme, les muscles sont classés en trois types de fibres : Type 1, Type 2A et Type 2X. Chaque personne possède les trois types de fibres. Les fibres de type 1 sont des fibres à contraction lente qui se fatiguent peu. La fourniture d'énergie se fait généralement de manière aérobie. C'est la myoglobine (pigment rouge du muscle) qui est responsable du transport de l'oxygène dans la cellule musculaire (comme l'hémoglobine dans le sang). Les fibres de type 1 contiennent plus de myoglobine que les fibres de type 2. De plus, elles ont un nombre élevé de mitochondries. Les fibres de type 2 sont des fibres à contraction rapide et travaillent davantage en anaérobie. Ces fibres se fatiguent plus rapidement que les fibres de type 1. Elles sont classées dans le groupe des 2A et 2X. Les fibres 2X sont celles qui s'agitent rapidement et se fatiguent rapidement, les fibres 2A sont également des fibres qui s'agitent rapidement mais se fatiguent moins vite.

L'entraînement (de force ou d'endurance) entraîne un changement de la composition des fibres musculaires. Ce changement s'opère des fibres 2X vers les fibres 2A.

Notre muscle présente toujours un mélange de différents types de fibres. En moyenne, nous avons environ 40 fibres % de type 1 et 60 fibres % de type 2. La composition exacte est déterminée génétiquement, ce qui permet de dire quels sports correspondent le mieux au "type".

Entraînement et musculature

Lorsqu'un muscle est soumis à une charge plus importante que d'habitude, une adaptation se produit. Le muscle stocke davantage de protéines et augmente ainsi de volume. C'est ce qu'on appelle l'hypertrophie (le contraire est l'atrophie, la diminution), l'augmentation du nombre de fibres musculaires (c'est-à-dire l'augmentation de la surface des myofibrilles). L'hyperplasie est l'augmentation physiologique de la section transversale du muscle due à l'augmentation du nombre de fibres musculaires (n'a pas encore pu être démontrée chez l'homme).

Croissance longitudinale (croissance en longueur) : augmentation de la longueur de chaque fibre musculaire sans modification de la section transversale. Les muscles peuvent s'adapter à une nouvelle longueur fonctionnelle en ajoutant de nouveaux sarcomères en série aux extrémités des myofibrilles.

Mais le muscle ne s'adapte pas seulement à l'entraînement de force, il s'adapte aussi à l'entraînement d'endurance. Les changements se produisent en premier lieu au niveau de l'approvisionnement énergétique du muscle, le nombre de mitochondries augmente, la capillarisation du muscle s'accroît, le système énergétique du muscle fonctionne mieux et les réserves d'énergie peuvent être utilisées plus rapidement dans le muscle.

Les courbatures peuvent apparaître suite à un entraînement intensif. Les courbatures apparaissent plus souvent lors de mouvements inhabituels et intenses (généralement excentriques, c'est-à-dire en freinant), ce qui entraîne des étirements excessifs de parties cellulaires, de petites déchirures et des déformations dans le muscle. Ces microdéchirures provoquent une accumulation de liquide dans les fibres musculaires. Cette accumulation et les processus de réparation irritent les nerfs douloureux, c'est ce qu'on appelle les courbatures. Des massages légers, des mouvements légers ou des bains chauds peuvent être utilisés pour soulager la douleur. Un entraînement intensif n'est pas recommandé, car il s'agit d'une blessure du muscle.

Protéine de lactosérum - pourquoi la poudre de protéine est-elle si saine ?

Les protéines en poudre sont des compléments alimentaires considérés par les sportifs comme indispensables pour la construction musculaire et pour éviter que l'amaigrissement n'entraîne non seulement une perte de graisse, mais aussi, effet secondaire indésirable, une perte de muscle. La protéine de lactosérum, également connue sous le nom de concentré de protéines de lactosérum ou d'isolat de protéines de lactosérum, est considérée comme particulièrement saine et doit disposer d'une valeur biologique élevée. Mais à quoi cela est-il dû ?

Qu'est-ce que la protéine de lactosérum ?

Le petit-lait est produit lors de la fabrication du fromage blanc ou du fromage et est obtenu à partir du lait tanné. Tu peux facilement reconnaître le petit-lait à sa couleur jaune-verdâtre. Sa consistance est aqueuse, car le petit-lait est composé d'eau à 94 %. Les composants recherchés par les sportifs dans les protéines en poudre ne sont présents qu'à hauteur de 0,6 à 1 %. Mais ces 0,6 % ont de l'importance, car ils contiennent les neuf acides aminés essentiels que sont l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine.

Le corps humain n'est pas en mesure de produire lui-même ces acides aminés. Il dépend de l'alimentation pour les obtenir.
Lors de la production de protéines en poudre à partir de protéines de lactosérum, ce sont surtout les sources de calories comme le sucre et les graisses qui sont isolées, de sorte que le concentré de protéines de lactosérum ou l'isolat de protéines de lactosérum ne contiennent pratiquement pas de calories. La question de savoir s'il ne suffirait pas, pour la construction musculaire, de manger sainement pour obtenir tous les nutriments essentiels plutôt que de prendre une poudre de protéines fabriquée industriellement, revient régulièrement.

Il ne fait aucun doute que certains aliments comme le fromage et plus particulièrement la ricotta contiennent suffisamment de protéines de lactosérum. Contrairement aux protéines en poudre, ces aliments ont toutefois un inconvénient : ils contiennent souvent beaucoup de graisses et de sucre. La quantité de calories ne doit donc pas être sous-estimée et les aliments correspondants ne devraient être consommés qu'avec modération par toute personne. C'est pourquoi, notamment dans le cadre d'un régime, la poudre de protéines est préférable à certains aliments.
En cas d'intolérance au lactose, il n'y a d'ailleurs aucun problème à recourir également à la poudre de protéines à base de protéines de lactosérum, du moins s'il s'agit d'isolat de protéines de lactosérum. Comme le lactose a été retiré de la protéine de lactosérum lors de la fabrication de la poudre de protéine, les personnes intolérantes au lactose ne devraient pas rencontrer de problèmes. Il est toutefois préférable de ne pas utiliser de concentré de protéines de lactosérum en cas d'intolérance au lactose.

Haute valeur biologique

La protéine de lactosérum possède en principe une valeur biologique très élevée. La valeur biologique indique l'efficacité avec laquelle le corps peut transformer les protéines de l'alimentation en protéines endogènes. La quantité d'acides aminés essentiels qu'elle contient joue un rôle décisif. En effet, plus les protéines de l'alimentation sont similaires aux protéines du corps, plus le corps est en mesure de les utiliser.

L'organisme utilise plus facilement les protéines animales que les protéines végétales, car leur composition est plus proche de celle du corps.
Un œuf, par exemple, a une valeur biologique de 100 et sert de référence pour tous les autres aliments. Seule la protéine de lactosérum est supérieure à l'œuf, avec une valeur de 104. 
Lorsque la protéine de lactosérum est transformée en poudre de protéine, le corps peut également l'utiliser très rapidement. Grâce aux fines molécules de la poudre de protéine, la protéine est rapidement absorbée par l'intestin et parvient ainsi rapidement dans les muscles. Ce n'est pas pour rien que la protéine de lactosérum est appelée protéine anabolique ou protéine rapide.

Comment le corps profite des protéines de lactosérum

Ce sont principalement les muscles qui bénéficient de la poudre de protéines. Mais la protéine de lactosérum peut soutenir le corps de multiples façons et montre à quel point la poudre de protéine peut être saine.

Ainsi, les protéines de lactosérum ont la capacité de protéger les cellules de ton corps contre les radicaux libres. Beaucoup de gens ne savent pas que les radicaux libres sont responsables du vieillissement. Ces radicaux très réactifs attaquent les cellules saines du corps et les endommagent. Les conséquences sont le relâchement de la peau, la détérioration du flux sanguin dans les veines et même l'endommagement de l'ADN. Le cancer ou les tumeurs peuvent être des conséquences possibles.

Les antioxydants sont toutefois capables d'intercepter les radicaux. Le glutathion en particulier, une protéine, est un capteur de radicaux très efficace. Ton corps peut certes produire lui-même cette protéine, mais il a besoin pour cela d'un acide aminé, la cystéine. Aucun autre aliment ne contient autant de cet acide aminé que les protéines de lactosérum. Les protéines en poudre peuvent donc avoir une influence positive sur ton âge biologique et te maintenir en forme et en bonne santé.

Les protéines en poudre peuvent en outre rendre heureux. La protéine de lactosérum est très riche en tryptophane. Cet acide aminé a la capacité de stimuler la production de sérotonine. La sérotonine est considérée comme L'hormone du bonheur, une carence peut entraîner une dépression. Si elle est présente en quantité suffisante, elle peut assurer l'équilibre, un sommeil réparateur et une meilleure performance.

Isolat de protéines de lactosérum ou concentré de protéines de lactosérum - lequel est le meilleur ?

Lors de l'achat de protéines en poudre, de nombreux sportifs se demandent s'ils doivent opter pour un concentré de protéines de lactosérum ou plutôt pour un isolat de protéines de lactosérum. Pourtant, rares sont ceux qui connaissent la différence entre les deux produits.

La protéine de lactosérum existe sous différentes formes, qui peuvent être obtenues lors de la transformation de la protéine de lactosérum en poudre de protéine. Les trois différentes formes de protéines en poudre obtenues à partir de la protéine de lactosérum sont classées en différents niveaux de qualité et se distinguent principalement par leur procédé de fabrication.
Le concentré de protéines de lactosérum a une teneur en protéines de 70 à 80 %. La teneur en glucides de cette protéine en poudre est de 6 à 8 % et la teneur en lipides est d'environ 4 à 7 %. C'est nettement plus élevé que dans le cas de l'isolat de protéine de lactosérum en poudre. Le concentré de protéines de lactosérum a toutefois l'avantage d'être nettement moins cher que l'isolat de protéines de lactosérum. La raison en est la facilité de fabrication. En cas d'intolérance aux graisses ou au lactose, le concentré de protéines de lactosérum peut poser problème.

La variante la plus coûteuse est l'isolat de protéines de lactosérum. Sa teneur en protéines est de 90 à 96 %. Grâce à un procédé de fabrication complexe, appelé microfiltration, la graisse et le lactose sont retirés de la protéine de lactosérum, de sorte que la teneur en glucides de l'isolat de protéine de lactosérum n'est que de 1 %. 
Le concentré de protéines de lactosérum est tout aussi recommandé que l'isolat de protéines de lactosérum. Il faut simplement garder à l'esprit que la teneur en protéines est un peu plus faible et que l'apport calorique est un peu plus élevé, tout en restant dans des limites acceptables. Pour les sportifs amateurs, le concentré de protéines de lactosérum est en général largement suffisant.