Supplémentation : dopage, amélioration légale des performances ou gaspillage d'argent inutile ?
Bien que les données scientifiques sur de nombreux suppléments (en anglais "nutritional supplements" ou "ergogenic aids") soient relativement vastes et que l'(in)efficacité de nombreuses substances ait été bien étudiée, il existe une grande incertitude au sein de la population en ce qui concerne l'utilisation d'aliments favorisant les performances. Alors que beaucoup sont d'avis que les suppléments appartiennent soit à la catégorie "dopage", soit qu'ils sont au contraire complètement inefficaces, d'autres ne jurent que par l'effet des protéines en poudre, des gels de glucides ou des comprimés de vitamines.
Selon Antidoping Suisse un supplément fournit "un ou plusieurs nutriments ou substances sous une forme concentrée. Il est pris en complément de l'alimentation normale dans des situations spécifiques. Les suppléments peuvent aider à compenser une carence en nutriments ou répondre à des besoins physiologiques spécifiques. Dans le sport, les suppléments sont principalement utilisés pour soutenir les performances physiques". De plus, une supplémentation exclut sans équivoque et de manière catégorique "l'utilisation de substances et de méthodes basées sur la Liste des produits dopants de la santé". Ainsi, d'une part, la frontière entre le dopage et les suppléments est claire et sans équivoque : les suppléments servent à préserver légalement la santé et les performances, ou à augmenter légalement les performances en compétition ou les progrès à l'entraînement.
D'autre part, sur la base de la définition officielle, il est clair que les suppléments appartiennent à la catégorie des denrées alimentaires. C'est pourquoi la production, la vente et l'utilisation de suppléments sont soumises à la législation suisse sur les denrées alimentaires (Ordonnance sur les aliments spéciaux). Celui-ci subdivise les aliments spéciaux en une quinzaine de sous-catégories différentes, dont les plus pertinentes en ce qui concerne les compléments sont les catégories "aliments destinés aux personnes ayant des besoins énergétiques ou nutritionnels accrus" et "compléments alimentaires".
Les "aliments destinés aux personnes ayant des besoins énergétiques ou nutritionnels accrus" sont définis comme suit :
"Un aliment est considéré comme un aliment destiné aux personnes ayant des besoins énergétiques ou nutritionnels accrus (aliment complémentaire) s'il répond à leurs besoins nutritionnels particuliers et couvre leurs besoins nutritionnels supplémentaires.
On distingue les catégories suivantes d'aliments complémentaires :
- Produits pour la fourniture d'énergie ;
- Produits ayant une teneur définie en vitamines, minéraux (éléments quantitatifs ou oligo-éléments) ou autres substances importantes pour les personnes ayant des besoins énergétiques ou nutritionnels accrus ;
- Préparations de protéines et d'acides aminés ;
- Combinaisons des groupes de produits visés aux points a) à c)".
En conséquence, le législateur définit les "compléments alimentaires" de la manière suivante :
"Les compléments alimentaires sont des produits qui contiennent des vitamines, des minéraux ou d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique sous une forme concentrée et qui sont destinés à compléter le régime alimentaire avec ces substances.
Ils sont proposés sous des formes d'administration telles que les gélules, les comprimés, les liquides ou les poudres.
Ils ne peuvent contenir que
- qui se trouve dans Annexe 13 vitamines, minéraux et autres substances mentionnés dans la liste des ingrédients, aux doses journalières prévues, ainsi que les substances mentionnées dans la liste des ingrédients. Annexe 13a en tenant compte de leurs quantités minimales ;
- denrées alimentaires décrites".
Par conséquent, les exigences relatives aux suppléments sont clairement réglementées et les suppléments sont clairement distingués des médicaments. Il ne reste donc plus que la question de l'efficacité !
En principe, les suppléments sont élaborés sur la base d'études scientifiques (par exemple, des séries d'essais avec des sportifs pour étudier l'effet des aliments sur différents paramètres de la performance), conformément à la loi sur l'alimentation. Kreider et al. (2010) sont répartis en quatre catégories différentes. Les catégories sont
- apparently effective (apparemment efficace)
- possibly effective (peut-être efficace)
- too early to tell (trop tôt pour pouvoir juger de l'efficacité)
- apparently ineffective / dangerous (manifestement inefficace / dangereux)
Antidoping Suisse dispose également d'une classification similaire (A-D), qui est ici est à trouver.
Nous vous montrerons dans de futurs blogs quels sont les suppléments courants et comment ils agissent, ainsi que les catégories auxquelles ils appartiennent. Par exemple, nous vous présenterons prochainement les effets des protéines combinées à l'entraînement musculaire sur le taux de synthèse des protéines, la manière dont les suppléments de protéines sont administrés de manière optimale et comment les différentes sources de protéines ont des effets différents sur le métabolisme.
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